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食品新鲜度指示器的研究与发展趋势
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《食品安全质量检测学报》2018年 第12期9卷 3027-3033页
作者：蒋海云 曾慧 张诗浩 张巍然 欧阳华艺湖南工业大学包装与材料工程学院株洲412007 
食品新鲜度与消费者的饮食安全密切相关。新鲜度指示器可检测食品腐败所产生的释放物并产生直观的颜色变化指示食品的新鲜度,成为研究热点。这些释放物包括挥发性盐基氮、二氧化碳、硫化氢等。围绕这些释放物分别开发了盐基氮指示型、...
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