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多层乳液递送系统的应用及研究进展
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《食品研究与开发》2024年 第2期45卷 218-224页
作者：武琼琼 吴越 沈雪 赵福阳 藏小丹牡丹江医学院公共卫生学院黑龙江牡丹江157011 
乳液因具有独特的传递特性,常被用作活性成分的递送系统。多层乳液因其多层结构而形成较厚的界面层从而提高递送载体抵抗外界压力的能力,延长脂质的消化时间,从而有效保护活性成分,并可以通过界面层的合理设计达到缓慢释放活性成分的目...
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