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中西合璧食材先行: 收藏
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引用; 《烹调知识》2008年第12X期 60-63页; 作者：老段李鹏段天裕胡礼纯北京OBD大客户接待中心北京临湖轩; 西餐与中餐,从烹制手法到食材选用,曾经几乎没有任何交集的两种烹调方式,一个盘饰简单精美,一个味道醇厚鲜香,不知不觉中二者互为融合,互相借鉴,从盘式到味道……烹饪,从普通的生存技能,逐渐上升到艺术的高度,几千年来在人类生活中地位...; 西餐与中餐,从烹制手法到食材选用,曾经几乎没有任何交集的两种烹调方式,一个盘饰简单精美,一个味道醇厚鲜香,不知不觉中二者互为融合,互相借鉴,从盘式到味道……烹饪,从普通的生存技能,逐渐上升到艺术的高度,几千年来在人类生活中地位的变化,除了继承优秀饮食文化精髓外,不断引进新技术、融合新方法、尝试新食材、调和新口味也是烹饪文化得以长足发展的重要因素。; 来源：详细信息评论

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