文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

白菜冻干粉泡腾片工艺初步研究: 收藏
分享
引用; 《蔬菜》2020年第2期 58-63页; 作者：王宏段玉桦刘钰莹陈瑾陈晓青陈中强黄文凌智群江汉大学医学院湖北武汉430056 华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070; 为筛选出制备白菜冻干粉泡腾片的最优辅料并进行质量检查,采用单因素试验设计,用酸碱分别制粒粉末直接压片的方法对泡腾片的崩解剂(包括酸源和碱源)、润滑剂、甜味剂和黏合剂种类和配比进行选择优化。结果表明:最优辅料配比泡腾崩解剂...; 为筛选出制备白菜冻干粉泡腾片的最优辅料并进行质量检查,采用单因素试验设计,用酸碱分别制粒粉末直接压片的方法对泡腾片的崩解剂(包括酸源和碱源)、润滑剂、甜味剂和黏合剂种类和配比进行选择优化。结果表明:最优辅料配比泡腾崩解剂酸源、碱源、润滑剂、甜味剂、黏合剂比例分别为:28%酒石酸、22%碳酸氢钠、5%聚乙二醇6000、0.9%阿斯巴甜和适量的10%淀粉浆。以上配方制得的白菜冻干粉泡腾片工艺简单、溶液澄清无可见不溶物、口感舒适,具有一定的推广价值。; 来源：详细信息评论

限定检索结果