摘要：以人教版初中生物学教材“传染病及其预防”一节为例,围绕教学目标,创设贯穿教学始终的大情境,运用合作探究和角色扮演的方式,采取图片展示、视频播放、课外调查、动手实践等形式进行教学。学生在经历了提出问题、合作探究、团队汇报、总结归纳4环节后,突破了重难点内容,提高了核心素养和关键能力。

摘要：聚焦重要概念,突出主题的单元复习教学是落实核心素养的重要方式.文中笔者提出基于《义务教育生物学课程标准(2022年版)》核心素养下的初中生物学主题单元复习教学,以“选取主题→聚焦概念→构建知识框架→明确教学目标→创设情境-明确问题-探究活动→真题链接”为主线设计,目的在于提升学生生物学核心素养,培养学生关键能力.

摘要：构建实践教学信息管理系统是提升学校实践教学管理水平的重要手段。区块链的开放式实践教学信息管理系统,具有去中心化、去信任化、防伪造和不可篡改的特点,能有效解决传统实践教学管理系统中存在的可篡改等问题,提升实践教学管理的安全性、透明化和智能化水平。利用区块链技术的相关特点,结合实践教学信息管理系统本身特征,对基于区块链的开放式实践教学信息管理系统进行深入研究和探讨,设计去中心化、去信任化、全面追踪学生学习过程、多维度评价、防伪造和不可篡改的实践教学管理系统,能够有效提升实践教学管理的效率和水平,并确保数据的安全性。

摘要：本文探讨了构建无界化开放式工程中心信息化管理系统的意义,提出了建设新思路,并设计了基于Web的信息化管理平台的整体框架和功能模块。该系统的建设有助于高职院校构建无界化、开放的管理文化,能够让信息、资源、知识有机整合,提高利用效率,并最终切实有效地提高学生的实践与创新能力。

摘要：采用均匀试验设计,研究不同压力和保压时间预处理对猪肉匀浆物凝胶质构特性的影响。结果表明,质构特性参数与压力和保压时间之间呈非线性关系,除凝胶弹性外,压力和保压时间对其他指标的影响均存在一定程度的互作。凝胶强度和咀嚼性在压力较低时随着保压时间的延长而下降,而压力较高时则相反;在保压时间较短时随着压力的增大而降低,保压时间较长时则相反。凝胶硬度在一定压力条件下随着保压时间的延长呈先升后降的趋势;在保压时间较长时随着压力的增大而增大,当保压时间较短时则相反。凝胶的弹性在一定压力条件下随着保压时间的延长呈先降后升的趋势;在保压时间不变时随着压力的增大而减小。凝胶的胶粘性在一定压力条件下随着保压时间的延长而增大,在保压时间不变时随着压力的增大而增大。

摘要：目前,高职教育办学理念和办学体制机制有了很大的发展,在新的办学理念和办学体制下实践教学的管理工作也要与时俱进,适应新的变化。结合近年来深圳信息职业技术学院国家骨干校的建设工作,对政校行企多元协同办学体制下实践教学管理工作进行探讨,旨在为相似办学背景下的高职院校开展实践教学提供参考。

摘要：采用均匀试验设计,研究不同压力和保压时间预处理对猪肉匀浆物凝胶保水特性的影响。结果表明:肌肉匀浆物中可溶性蛋白质浓度和凝胶的保水率均随着处理压力的降低和保压时间的缩短而逐渐升高;肌肉匀浆物凝胶的成胶脱水率变化趋势随处理条件的变化而不同,在保压时间较长时,随着压力的上升而增大;保压时间较短时,随着压力的升高而降低。相同压力下,凝胶的成胶脱水率随保压时间的延长呈先升后降的趋势。

摘要：采用二次通用旋转实验设计,研究pH、NaCl浓度和加热温度对猪后腿肉匀浆物的蛋白质浓度及其热诱导凝胶特性的影响。结果表明,匀浆物的蛋白质浓度随着pH和NaCl浓度的增大而增大。pH和NaCl浓度对凝胶脱水率、保水性和凝胶强度的影响存在明显的交互作用,随着pH和NaCl浓度的升高凝胶的脱水率降低,随着加热温度的升高凝胶的脱水率增加。在一定范围内,凝胶的保水性与pH、NaCl浓度和加热温度呈正相关。在不同加热温度下,pH和NaCl浓度对凝胶强度的影响趋势基本一致。进行整体优化计算得到猪后腿肉匀浆物形成凝胶的最佳条件是:pH为6.33、NaCl浓度为0.67mol/L、加热温度为75℃。

摘要：以牛肉为研究对象,通过均匀试验设计研究高压(100～600MPa,5～30min)结合低温(20～60℃)处理对牛肉的组织结构和理化性质的影响。结果表明,牛肉的弹性在一定压力(100～600 MPa)和温度(20～54.3℃)范围内增大。当温度低于41.6℃时,pH值因压力(100～600 MPa)的上升而增加,但压力与温度结合处理对pH值的影响无叠加作用。随着压力、保压时间以及温度的上升,肌肉的L值和煮制率均有不同程度的增加。同时,压力可导致肌肉的硬度增大,保压时间(5～30min)和温度(20～60℃)的上升则可引起硬度下降。

摘要：采用二次通用旋转试验设计,研究了pH值、NaCl浓度和加热温度对猪后腿肉匀浆物热诱导凝胶质构特性的影响。结果表明:不同处理条件对凝胶质构特性的影响存在差异。不同加热温度下,pH值和NaCl浓度对凝胶硬度、弹性、内聚性、胶粘性和咀嚼性影响的总体趋势一致且两者存在明显的交互作用。pH值较低时,随着NaCl浓度的增加,凝胶的硬度、弹性、内聚性、胶粘性和咀嚼性均增大;pH值较高时,NaCl浓度对凝胶硬度、弹性和胶粘性影响较小,内聚性随着NaCl浓度增加而降低。同时,随着加热温度的升高,凝胶的硬度和胶粘性增大,内聚性和咀嚼性减小,而凝胶弹性变化较小。