摘要：光学分析法具有无损、实时和空间分辨能力的特点,是研究疾病发生、发展和诊疗的一种重要技术手段,包括荧光、生物发光和化学发光(CL)。近年来,以金刚烷稳定的二氧杂环丁烷为骨架的化学发光探针(AD⁃CL)获得关注。该探针不但具有无需激发光源,可避免光漂白、光毒性,灵敏度较高的CL法传统优势;且具有检测体系简单,无需氧化剂的参与,可在生理条件下发光等特点。最近,经过进一步的结构优化与改造,AD⁃CL骨架探针在生理条件下的发光性能大幅提升,在物质检测、光学成像等领域中的应用越来越广泛。本文综述了AD⁃CL探针的发光原理以及最新的研究进展,主要分为两部分:AD⁃CL探针的优化与改造策略以及AD⁃CL探针在不同物质检测的应用。

摘要：以肉制品中常见的5种食品腐败菌和致病菌为研究对象,重点研究与酱卤肉加工过程相关的不同pH、温度、Na Cl浓度等对肉桂精油抑菌效果的影响,并进行气态防腐试验和酱卤牛肉保鲜实验。结果表明:肉桂精油具有广谱抑菌作用,对受试的5种菌均表现出良好的抑菌作用,其中以枯草芽孢杆菌对肉桂精油最为敏感。肉桂精油与pH存在协同抑菌的作用。在酸性环境中肉桂精油的抑菌性能强烈。肉桂精油与一定浓度范围的Na Cl有协同抑菌效果,且肉桂精油具有良好的热稳定性。气态防腐实验表明:肉桂精油具有良好的挥发性,不与菌体直接接触条件下,在密闭培养皿中对受试菌同样表现出良好的抑菌活性。经肉桂精油浸泡过的酱卤牛肉中微生物的生长受到明显的抑制。

摘要：采用溶剂回流法提取小茴香中抑制乙酰胆碱酯酶(AchE)的活性成分,分别通过单因素试验对提取溶剂、乙醇体积分数、提取温度、提取时间和料液比进行研究,并通过设计四因素三水平的正交试验法进行优化。结果表明, AchE抑制活性成分最佳提取条件是85%乙醇作为提取溶剂,提取时间150 min,提取温度75℃和料液比1︰12g/m L;AchE抑制率为57.543%。