摘要：用超临界CO2 从乌饭树叶中萃取出脂肪 ,得率为 9 8%。用气相色谱 (GC)对其进行成分分析 ,从中检出并鉴定出 6种成分。脂肪中α 亚麻酸、棕榈酸、亚油酸含量最高。其中有效成分α 亚麻酸的含量高达 36 4 %。药理毒理学研究证明 ,该脂肪酸具有很好的调血脂作用 。

摘要：运用光栅分光光度计对南烛叶黑色素进行稳定性分析的结果表明:南烛叶黑色素不易受自然光、食盐、糖等因素影响,但易受温度变化、酸碱值、pH值、氧化剂和还原剂的影响而发生变色或褪色。这些结果为南烛叶黑色素的提取和开发起到一定的指导作用。

摘要：综述了可用于食品工业的计算机软件最新进展,包括实验室管理软件、感官分析软件、质量控制软件以及各种配方软件等。

摘要：用超临界ＣＯ２对南烛叶冻干粉进行萃取，并对萃取物进行气相、高效液相色谱分析。结果表明，南烛叶中含有Ｃ０１６（棕榈酸）、Ｃ０１８（硬脂酸）、Ｃ１１８（油酸）、Ｃ２１８（亚油酸）、Ｃ３１８（α－亚麻酸）和Ｃ０２０（花生酸）等６种脂肪酸，其中Ｃ３１８（α－亚麻酸）含量最高，达３６．４％；南烛叶还含有槲皮素和其它黄酮类化合物，槲皮素在萃取物中占３．５２％，黄酮总量占１１．６４％。

摘要：介绍了真空冷冻干燥的基本原理 ,并据三七的特点 ,探讨三七真空冷冻干燥的工艺流程及特点 ,简要分析了三七冷冻干燥的前景。

摘要：支持向量机 (SupportVectorMachines)是一类基于统计学习理论的机器学习算法 ,是刚发展起来的新模式识别与分类技术。作者阐述了支持向量机的基本原理 。

摘要：多传感器信息融合将是智能检测技术的发展趋势。本文在阐述信息融合技术基本原理的基础上,对牛肉品质无损检测中的信息融合技术进行了初步的探讨,提出了应用近几年发展起来的信息融合技术———支持向量机、结合计算机视觉技术、光谱分析、力学技术、电子嗅觉及味觉等不同组合的多信息源来检测牛肉品质的方法。在牛肉品质无损检测中,提出利用支持向量机作为一种新的信息融合技术来提供检测速度和使错误减至最低程度。

摘要：本文阐述了冷冻粉碎的原理,并研究低温脆性与玻璃化转变及转变温度的关系;概述冷冻粉碎的工艺流程并提出了当前应重点解决的问题;最后对当前冷冻粉碎在食品及农畜产品中的应用情况作了较详尽的介绍。

摘要：该项目是在吉建邦研究员主持的海南省重大科技专项课题“海南主要热带水果高值化利用关键技术研究与产业化开发”的研究基础上,结合装备技术集成创新完成的。对海南主要热带果汁(浆)技工技术与设备进行创新,研究了不同香蕉、芒果、菠萝品种的加工适性。确定了适于清汁型香蕉浓缩汁、菠萝果糖、芒果浓缩汁及芒果原浆的加工品种。