摘要：1995年以来，上海国有大中型企业都相继建立了全员劳动合同制，并同步推行平等协商、集体合同制度。据统计，到2002年全市建立平等协商集体合同制度的单位占80％以上。市建设直属的部分科研设计单位近几年从企业化管理的事业单位改制为企业，建立平等协商、集体合同制度起步较晚。

摘要：采用响应面法(Response surface methology)优化超声波提取鸭血豆腐掺假甲醛的条件。在单因素试验的基础上,选取超声温度、超声时间、超声功率为影响因子,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,以回收率为响应值行分析。确定了最佳条件为:超声温度50℃、时间45 min、功率720 W。模型预测值为72.29%,验证值为71.23%,与预测值的相对误差为1.48%。超声提取鸭血豆腐中掺假的甲醛,结果表明具有简单快速、回收率高的优点,适用于鸭血豆腐中甲醛的提取测定。

摘要：以脱脂大豆粉为主要原料,通过SYSLG 32–Ⅱ挤压膨化实验机,在水分含量37%,、机筒温度140,℃、螺杆转速175,r/min的挤压操作条件下,采用单纯形格子点集混料实验设计,研究脱脂大豆粉、大豆蛋白、小麦蛋白和乳清蛋白等复合蛋白的组成对挤压组织化产品特性的影响.采用因子分析法对复合蛋白挤压组织化产品进行综合评价,并应用因子分析法和Scheffe混料回归分析,得到复合蛋白混料实验中原料组成对挤压组织化产品综合评分的评分方程.当挤压组织化产品的综合品质最优时,蛋白原料组成比例为脱脂大豆粉﹕大豆蛋白﹕小麦蛋白﹕乳清蛋白=7.30﹕0.75﹕0.90﹕1.05.