摘要：以低甲氧果胶、黄原胶、聚葡萄糖为复配增稠剂,采用正交试验设计对增稠剂配方进行优化,以蓝莓、胡萝卜为原料,采用响应面试验设计对低糖蓝莓胡萝卜复合果酱的制作工艺配方进行研究。结果表明,增稠剂最佳配方为:低甲氧果胶添加量0.5%,黄原胶添加量0.2%,聚葡萄糖添加量4%,复合果酱制作工艺的最佳配方为:蓝莓、胡萝卜质量比3.2∶1,白砂糖添加量24%,柠檬酸添加量0.2%,按照以上最佳工艺研制出的复合果酱色泽自然、口感细腻、风味独特,具有较高的营养价值及保健功能。

摘要：以桑葚为原料,对其果醋生产工艺中的酒精发酵、醋酸发酵进行研究,通过单因素和正交设计试验,确定了果醋生产过程中酒精发酵阶段最佳工艺条件为:初始糖度15%,果汁pH 4.5,酵母接种量10%,发酵温度30℃,此时酒精度达到6.03%;醋酸发酵最佳工艺条件为:初始酒精度9%,AS1.41醋酸菌接种量10%,沪酿1.01醋酸菌接种量9%,发酵温度32℃,在此工艺条件下,桑葚果醋产酸量最终达到5.95g/dL,果醋香气浓郁,醋味纯正,是众多果醋产品中的佳品。

摘要：对胡椒碱的提取工艺及抗氧化性进行了研究。以黑胡椒为原料,采用正交试验设计考察了乙醇浓度、料液比、超声功率和超声时间对胡椒碱提取工艺的影响,并对胡椒碱抗氧化性能进行了初步研究。结果表明:胡椒碱最佳提取工艺为乙醇浓度80%、料液比1∶20、超声功率700W、超声时间80min,该工艺条件下胡椒碱的提取率达到5.43%;提取的胡椒碱具有很好的抗氧化活性,且呈现明显的量效关系,当胡椒碱的浓度为6mg/mL时,对DPPH自由基和超氧阴离子的清除率分别达到72.6%和54.7%。

摘要：在已有文化产业竞争力研究的基础上,结合体育文化产业竞争力的评价原则,设计了体育文化产业竞争力的评价指标。运用主成分分析法、因子分析和综合评价等方法对全国22个省(市)、自治区2010年体育文化产业相关指标的实证分析可知:2010年,我国体育文化产业竞争力水平呈现明显的区域差异,东部地区明显高于中部地区和西部地区。运用聚类分析可将我国体育文化产业竞争力按强弱分为三大类:第一类地区(体育文化产业竞争力较强)主要包括广东、北京和上海3个省市;第二类地区(体育文化竞争力一般)主要包括浙江、江苏、山东、福建、天津、河北、河南、湖南、湖北、广西、陕西和重庆共12个省市;第三类地区(体育文化产业竞争力较弱)主要包括山西、吉林、安徽、黑龙江、江西、贵州和四川共7个省市。

摘要：以蓝莓为原料,考察了复合酶添加量、复合酶配比、酶解温度、酶解时间4个因素对蓝莓出汁率的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面设计对复合酶酶解蓝莓汁的工艺参数进行进一步的优化。结果表明,复合酶法制取蓝莓汁的最佳工艺参数为:复合酶添加量0.20%,复合酶(果胶酶∶纤维素酶)配比3∶1(m∶m),酶解温度47℃,酶解时间84 min,该工艺条件下蓝莓出汁率达78.38%,与模型预测值78.54%相比,其相对误差约为0.20%,表明在蓝莓汁复合酶法制取过程中采用响应面试验设计对工艺参数进行优化是可行的。

摘要：笔者通过查阅大量文献资料后对转体跳步难度动作分类,并应用力学分析方法对典型动作进行技术原理分析。采用录像观察与统计,比较中外转体跳步难度动作的差异,分析国内存在的问题和原因。结论是:转体跳步难度动作是跳步动作发展的重要趋势之一;我国转体跳步难度动作完成的成功率普遍偏低,主要存在转体不到位和空中造型控制能力差两个问题;教练员对新规则掌握不够深刻,训练中对动作的要求规格不高。

摘要：以“生态系统的营养结构”与“能量流动和物质循环”为例,浅谈如何实施“观念建构”的生物教学.以观念建构引领教学目标、以观念建构设计教学流程、以观念建构创设学习情境、以观念建构开展探究活动,帮助学生逐步形成生物学观念.

摘要：本文通过对5G技术的相关概念阐述,分析了5G移动通信网络的架构特征,研究了NFV架构下的网络资源编排,5G网络正是基于各种的核心技术架构支撑才能真正将所设计的各个关键功能和性能充分发挥并进入到各行各业。

摘要：职业院校在线课程设计的定位与模式,对于开展混合式教学,提升在线课程质量,意义非常重大。在高职院校酒店管理专业,餐饮服务与管理课程是提升学生专业技能的核心课程之一,通过在线课程设计,能够实现该专业以终身教育发展为宗旨、以职业能力培养为核心的目标。本文首先分析了职业院校饭店餐饮服务与管理专业教学现状,并对其在线课程设计定位和课程设计模式进行了探究。

摘要：本文认为,政府购买公共服务只是新公共管理运动中的一项内容,因此,在使用该新工具时,应该确立政府购买公共服务的底线和标准。作者提出,建立起政府购买公共服务的分析框架和标准则是政府购买公共服务的基础和依据。在政府治理的不同工具中,政府购买公共服务只是其中一种。在众多治理工具中,该如何选择属于当下公共管理艺术层面的问题,当然更是技术性问题。因此,面对治理工具的选择,不是简单的决定,也不是照抄照搬、跟风模仿，而是要进行科学分析和决策。