摘要：研究单螺杆挤压鱿肝脏虾饲料的生产工艺，并对研制的鱿肝脏虾饲料进行感官鉴定与饲养试验，对饲料成分分析结果表明，所有饲料蛋白质含量均达到了配方设计的要求（39．5％以上），满足南美白对虾对饲料蛋白质的营养需求，脂肪含量为5．98％～14．29％，其中添加鱿肝脏的饲料脂肪含量较添加鱿肝脏粉的高。感官检验结果表明当单螺杆挤压出口温度为70℃，原料水分含量为30％时，研制的饲料表面质地致密光洁，未出现裂痕。所有单螺杆挤压生产的鱿肝脏虾饲料均匀，水中稳定性好，添加鱿肝脏的虾饲料与添加鱿肝脏粉的饲料，南美白对虾的体重增长较快，尤以鱿肝脏添加量为12．47％的饲料最佳。

摘要：课程思政作为新时代育人的重要途径,已成为专业课程教学改革的方向之一。以食品专业课程“食品工艺学”为例,从课程思政设计与教学融入点、教学方法、教学效果及存在的问题等几个方面介绍了开展“食品工艺学”课程思政的教学改革情况,以期为食品专业其他课程开展课程思政提供参考。