摘要：通过水提醇沉法提取胡萝卜渣水溶性膳食纤维(CRSDF),通过外加淀粉酶和蛋白酶提取胡萝卜渣水不溶性膳食纤维(CRIDF),采用均匀设计优选提取工艺条件;通过测定CRIDF的膨胀性、持水力、结合水力、阳离子交换容量、结合脂肪能力及吸附胆酸钠能力来了解其性能特性。CRSDF提取的最佳工艺参数为时间60 min,液料比40∶1(mL/g),pH值1.5,温度80℃;提取率为70%。最佳酶解条件,淀粉酶为加酶量0.60%,时间60 min,pH值7.0,温度75℃;中性蛋白酶为加酶量0.30%,时间60 min,pH值7.0,温度70℃。利用胡萝卜渣提取膳食纤维得率较高,理化性能较好,有良好的发展前景。

摘要：目的了解厦门市农村公厕卫生管理使用状况,为厦门市农村卫生公厕的长效管理制度提供依据。方法由市爱卫办统一部署,设计统一调查表,对厦门市1657座农村公厕进行卫生管理和使用情况调查。结果厦门市农村公厕有1651座,共服务8.5万人,正常使用的1484座,正常使用率为89.88%。1425座卫生公厕有专人管理,专管率为86.3%。目前厦门市平均每座卫生公厕每年管理费1810元。结论厦门市尚有10.1%的农村公厕无法正常使用,13.7%的农村公厕无专人管理,亟待对厦门市部分公厕的作用重新进行评估,以确保厦门市农村卫生公厕的正常使用,改善农村环境卫生,减少肠道传染病和寄生虫的发生。