摘要：传统的教学设计主要以行为主义学习理论为基础,注重从教的角度来设计学的过程,而现代课堂的教学设计受认知学习理论和建构主义教育论的影响,更强调以学生的主动学习、探究学习为中心.

摘要：在讨论的主题选定、问题设计、课件制作、课堂讨论等方面,探讨了在多媒体教学中开展讨论式教学的方法。应用讨论式教学法,能够克服多媒体教学中易出现的节奏过快问题,可以调动学生学习积极性,使学生各方面的能力得到培养。

摘要：芦笋富含多种营养成分,具有多重保健价值。然而芦笋易腐败变质,保质期短,本实验以绿芦笋为主要原料,经打浆、酶解等工艺制得芦笋清汁。实验首先采用单因素实验设计找到适宜的酶解p H值、温度、时间和加酶量,进而开展正交试验,结果表明芦笋清汁酶解的最佳工艺条件为:果胶酶量为0.11%、纤维素酶量为0.165%、酶解时间为30 min、酶解温度为39℃,酶解p H为3.0。该工艺下制得的汁液澄清透明,感官品质较好,且含有多种营养成分:0.18%蛋白质、0.48%总糖、0.52 mg/g还原糖、0.044 mg/g多酚,折算后的总糖、还原糖和总酚含量高于新鲜芦笋。实验结果表明采用果胶酶和纤维素酶联合酶解可改善芦笋汁的感官品质,提高营养成分的含量。