文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

采前喷施壳聚糖对荔枝采后腐烂的控制: 收藏
分享
引用; 《食品科学》2007年第6期28卷 344-346页; 作者：王志国潘在焜蓝延玲梁海花海南大学海洋学院食品科学与工程系海南海口570228 海南省农垦设计院海南海口570226; 荔枝采前1个月,喷施壳聚糖,有利于荔枝果皮中丁质酶及β-1,3-葡聚糖酶活性的持续累积,而且增加了果肉中有机酸含量。贮藏过程中,β-1,3-葡聚糖酶的活性及有机酸下降的速度大大降低,荔枝腐烂得到有效控制,0.05%壳聚糖比0.03%更为有效。; 荔枝采前1个月,喷施壳聚糖,有利于荔枝果皮中丁质酶及β-1,3-葡聚糖酶活性的持续累积,而且增加了果肉中有机酸含量。贮藏过程中,β-1,3-葡聚糖酶的活性及有机酸下降的速度大大降低,荔枝腐烂得到有效控制,0.05%壳聚糖比0.03%更为有效。; 来源：详细信息评论

采前喷施壳聚糖对荔枝贮藏性能的影响: 收藏
分享
引用; 《食品工业科技》2008年第3期29卷 260-262页; 作者：王志国王锡彬潘在焜梁海花蓝延玲海南大学海洋学院食品科学与工程系海南海口570228 海南省农垦设计院海南海口570226; 采前1个月喷施0.03%、0.05%的壳聚糖,荔枝在低温中的贮藏性能得到改善,主要归因于喷施壳聚糖使果皮中的β-1,3-葡聚糖酶及PAL酶活性增强,且贮藏中活性减低幅度平缓,使果肉中有机酸含量增加。采前喷施壳聚糖并没有改变荔枝果皮的保水能...; 采前1个月喷施0.03%、0.05%的壳聚糖,荔枝在低温中的贮藏性能得到改善,主要归因于喷施壳聚糖使果皮中的β-1,3-葡聚糖酶及PAL酶活性增强,且贮藏中活性减低幅度平缓,使果肉中有机酸含量增加。采前喷施壳聚糖并没有改变荔枝果皮的保水能力和果皮结构。; 来源：详细信息评论

限定检索结果