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干酪乳杆菌LC2W原生质体的制备与再生: 收藏
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引用; 《食品科学》2013年第5期34卷 167-171页; 作者：黄茜杜昭平马成杰潘能庆刘蕾马爱民华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070 乳业生物技术国家重点实验室光明乳业股份有限公司技术中心上海200436; 以干酪乳杆菌LC2W为出发菌株,对其进行原生质体制备与再生。通过单因素试验研究菌龄、溶菌酶质量浓度、酶解时间及酶解温度对干酪乳杆菌LC2W原生质体制备的影响,并对制备条件进行正交设计优化。结果表明:干酪乳杆菌LC2W原生质体制备的...; 以干酪乳杆菌LC2W为出发菌株,对其进行原生质体制备与再生。通过单因素试验研究菌龄、溶菌酶质量浓度、酶解时间及酶解温度对干酪乳杆菌LC2W原生质体制备的影响,并对制备条件进行正交设计优化。结果表明:干酪乳杆菌LC2W原生质体制备的最佳条件为:菌龄8h、酶质量浓度10mg/mL、酶解时间75min、酶解温度42℃,在此条件下制备原生质体并进行再生实验,原生质体形成率达到97.15%,再生率可达到31.25%。研究结果可为*** LC2W食品级外源表达系统的构建提供初步的基础。; 来源：详细信息评论

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