摘要：从提取溶剂及提取条件等方面对啤酒花多酚提取工艺进行了优化研究。用单因子试验对提取溶剂进行了筛选,结果表明丙酮和水组成的复合体系是理想的提取溶剂。用析因试验对提取条件进行了分析研究,结果表明丙酮浓度、提取温度、提取时间、料液比都对啤酒花多酚提取产生一定的影响,其中丙酮浓度和提取温度的影响最为显著。通过最陡爬坡试验和中心组合设计试验,优化得到最佳的多酚类化合物提取条件为:丙酮浓度为62%,提取温度为47℃,在此条件下啤酒花中多酚的最大提取量为47.40mg·g-1。

摘要：目的:对啤酒花黄酮类化合物的提取工艺进行优化研究。方法:用单因素试验分别对提取溶剂乙醇含量、料液比、提取温度及提取时间进行研究,在此基础上通过正交试验确定上述4个因素的最佳组合。结果:优化后啤酒花中黄酮的最大提取量为78 mg.g-1。结论:啤酒花黄酮类化合物的适宜提取条件为乙醇含量45%、料液比1∶25、提取温度60℃、提取时间90 min。