摘要：养老机构消防安全问题一直以来深受我国党和国家的高度重视和社会各界的广泛关注。为科学设计养老机构消防安全风险评估指标体系,便于开展养老机构消防安全风险评估,加强其消防安全风险管控,及时整改消除消防安全风险隐患,防微杜渐,防患于未然,预防和减少火灾事故的发生,保障养老机构入住老年人的生命安全和身体健康,文章提出了养老机构消防安全风险评估指标体系设计的系统性、科学性、客观性、全面性、可靠性、实用性、合法性原则,立足于人机环管等风险源辨识方法深入分析了养老机构消防安全风险因素,介绍了将德尔菲法、头脑风暴、DEMATEL、TOPSIS、MATLAB等理论与方法综合运用于养老机构消防安全评估指标体系设计的方法与路径。

摘要：以优质的小米、玉米、红豆、黑米、燕麦为原料,利用单因素试验和响应面试验设计研究复合酶酶解条件对谷物杂粮粉体外消化率的影响。结果表明,α-淀粉酶和β-淀粉酶复配质量比1︰1 (总酶添加量0.05%)、酶解温度54.7℃、底物质量分数4.7%、酶解时间117.9 min时,谷物杂粮粉体外消化率最高达53.89%。此时制得的谷物杂粮粉状态佳、利于人体吸收。