摘要：发展方向决定兴衰存亡。我国奶业经历了30年的快速发展,取得了巨大成就,但是也正在面临发展新方向的抉择。这个新方向就是发展优质乳,需要明确提出"一杯优质牛奶振兴一个民族"的理念。我国有关奶业科研团队,经过近20年的艰苦探索和协同创新,已经形成了适合国情的"优质乳生产的奶牛营养调控与规范化饲养技术"成果并示范应用,示范结果表明,在奶牛生产中使蛋白质饲料利用效率提高8%～15%,乳脂率和乳蛋白率分别达到3.5%和3.1%,牛奶体细胞数低于40万个,细菌总数低于10万CFU/mL,完全达到国际上优质乳的营养品质和卫生安全水平。如何从国家政策的战略设计上进一步明确优质乳的发展方向,积极组织推广优质乳科技成果,大力发展和弘扬优质、健康、向上的奶业文化,应该引起重视。

摘要：用体外静态培养法研究添加游离不饱和脂肪酸混合物(FFAM)和植物油对瘤胃微生物培养液pH值、总挥发性脂肪酸(TVFA)和微晶纤维素降解的影响。采用4×4的2因子试验设计,4种植物油为豆油、棉籽油、菜籽油和亚麻油,每种植物油设置0、5、10和15mg4种添加水平,另外再设置1个5mgFFAM处理。结果显示,5mgFFAM处理组的pH值显著高于其它处理组(P<0.01),TVFA浓度和微晶纤维素粉的消失率显著低于其它处理组(P<0.01),TVFA中丙酸的比例显著高于其它各组(P<0.05)。植物油种类和添加水平对瘤胃微生物发酵及微晶纤维素降解有显著影响(P<0.01)。亚麻油添加量达到10mg,豆油添加量达到15mg后瘤胃pH值开始显著上升,TVFA浓度和微晶纤维素粉消失率显著下降(P<0.05)。在15mg添加水平,按照微晶纤维素粉消失率从小到大的顺序排列,4种植物油处理的顺序为:亚麻油、豆油、棉籽油和菜籽油,与不饱和度顺序一致。

摘要：以3头体重600±100kg、装有永久性瘤胃瘘管的7岁西杂阉牛为研究对象,采用3×3拉丁方设计,研究日粮中不同整粒棉籽水平对肉牛瘤胃机能的影响。3种试验日粮分别为:饲喂基础日粮的对照组(CT);含13%整粒棉籽中棉籽组(MC);含25%整粒棉籽高棉籽组(HC)。研究结果显示,与处理CT相比,处理MC、HC的pH平均值略有降低(-0.11、-0.09),各处理在同一个时间点的pH值变化不显著(P>0.05)。处理MC的NH3-N浓度平均值最高(7.01mmol/L);与处理CT相比,处理MC的NH3-N浓度平均值上升0.29mmol/L,处理HC的NH3-N浓度平均值下降0.07mmol/L。与处理CT相比,处理MC、HC的总VFA浓度分别提高7.4%、3.5%,乙酸和丙酸浓度平均值也较处理CT有所提高,而丁酸浓度和乙酸/丙酸值比处理CT低;3种日粮间的乙酸/丙酸的平均值存在着显著性差异(P<0.05),其平均值分别为4.49、4.35、4.05。添加整粒棉籽会显著降低稻草和棉籽中养分的有效降解率EDP(P<0.05)。

摘要：选用40头泌乳中期(169.8±8)DIM的中国荷斯坦奶牛随机分为4组,采用完全随机试验设计,研究日粮亚油酸和亚麻酸水平对乳脂CLA合成的影响。试验共设4个处理,分别为高亚油酸组(LA)、高亚麻酸组(LEA)、高亚油酸和亚麻酸组合组(HLALEA)和低亚油酸和亚麻酸组(LLALEA)。通过9周的试验结果表明,不同处理对干物质采食量、泌乳净能校正产奶量、乳蛋白及乳脂肪的含量和日产量均没有显著影响。增加日粮中LA或LEA的含量,能够显著降低乳脂C12∶0、C14∶0和C16∶0的含量(P0.05)。随着日粮中亚油酸含量的增加,LLALEA、HLEA、HLALEA和HLA组乳脂TVA和c9t11CLA的含量呈线性增加。HLEA组、HLALEA和HLA组乳脂TVA的含量分别比LLALEA组增加1.56、3.05和4.71 g/100 g,而c9t11CLA分别比LLALEA组提高2.5、2.8和3.7倍。因此表明,日粮亚油酸对乳脂c9t11CLA合成的贡献效果高于亚麻酸,而亚油酸调控乳脂CLA合成机制主要以提供乳腺SCD合成c9t11CLA所需的底物(TVA)为主。

摘要：本试验旨在研究不同水平的糊化淀粉尿素氮对泌乳奶牛生产性能和氨氮水平以及三聚氰胺和三聚氰酸在乳中残留的影响,为糊化淀粉尿素在奶牛上的合理安全使用提供数据支持。试验选用5头安装有瘤胃瘘管的泌乳中后期荷斯坦奶牛为研究对象,采用5×5拉丁方试验设计,对照组饲喂不含尿素日粮,U-16%组用尿素氮替代日粮总氮的16%,S-16%、S-24%和S-32%组分别用糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的16%、24%、32%,第一期适应期14d,以后每期适应期7d,采样期5d,共67d,比较研究尿素氮和糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的不同水平对泌乳奶牛生产性能、瘤胃和血液氨浓度、血液尿素氮以及三聚氰胺和三聚氰酸残留的影响。研究结果表明,糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的16%、24%,奶牛生产性能与对照组相比均没有显著变化(P>0.05),血氨浓度正常,当糊化淀粉尿素氮替代水平达32%时,显著降低干物质采食量和产奶量(P<0.05);糊化淀粉尿素氮与尿素氮相比,能有效延缓氨浓度峰值出现时间,降低血氨浓度峰值,但是随着糊化淀粉尿素氮替代水平的升高瘤胃氨峰值和血氨峰值均升高;用糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的不同水平不会产生乳中三聚氰胺和三聚氰酸残留。因此,本研究得出,从安全性角度考虑,在泌乳奶牛上糊化淀粉尿素氮替代日粮总氮的适宜比例不宜超过24%。

摘要：本试验采用3×3因子试验设计,应用体外法研究可发酵糖、尿素及其互作对瘤胃发酵及干物质降解率(DMD)的影响。可发酵糖的添加量分别为0、1.5、3g/L发酵液;尿素的添加量为底物DM的0、0.5%、1%。结果表明:(1)随可发酵糖添加量的增加,显著降低发酵液的pH值、发酵残渣DMD(P0.05),而DMD在尿素添加量为0.5%时降低,1%时达到最高。(3)可发酵糖与尿素的互作对发酵液pH值、NH3-N浓度及细菌氮水平的影响不显著(P>0.05),但极显著影响DMD(P<0.01)。

摘要：入冬以来，我国大部分区域接连遭受了历史上罕见的强降温、强降雪天气，畜禽生产遭受严重影响。养殖户受”奶牛怕热不怕冷”传统观念的影响，在设计建造奶牛棚舍时，常常着重防暑降温而疏忽了防寒保暖，奶牛因缺乏温暖圈舍的庇护而损失严重。为了加强技术指导的针对性和高效性，农业部奶牛科技入户首席科学家、奶牛产业技术体系岗位科学家王加启研究员会同部、省、县三级专家、技术指导员认真总结了前期技术指导经验．研讨了当前的新问题、新情况，最终确定技术指导的重点是加强管理、强化营养，积极预防奶牛乳头冻伤和减缓生鲜乳产量下降，将生产损失减少到最低程度。

摘要：选用4头装有永久性瘤胃瘘管的中国鲁西黄牛,采用4×4拉丁方试验设计,研究日粮中不同水平鱼油和葵花油组合对瘤胃液中木聚糖酶、水杨苷酶和羧甲基纤维素酶活力的影响。试验处理为对照组、加油1(SF1,1%鱼油和3%葵花油)组、加油2(SF2,1.5%鱼油和2.5%葵花油)组、加油3(SF3,2%鱼油和2%葵花油)组。试验结果表明:与对照组比较,SF1组中木聚糖酶和羧甲基纤维素酶活性较低,但SF2和SF3处理中木聚糖酶、水杨苷酶活性较高。这表明高剂量的葵花油对木聚糖酶和羧甲基纤维素酶具有抑制作用,但鱼油有着增加木聚糖酶、水杨苷酶活性的作用。当牛采食试验日粮后,对照组、SF1组和SF2组中木聚糖酶、水杨苷酶活性迅速升高,而后降低;但SF3组纤维素酶活性先降低后升高。结论:高剂量鱼油增加木聚糖酶、水杨苷酶活性;高剂量的葵花油则抑制木聚糖酶和羧甲基纤维素酶活性。

摘要：本研究包括瘤胃持续模拟装置(RSI)的设计和RSI稳定性与模拟效果的研究两部分。RSI由发酵系统、温度控制系统、搅拌系统和样品收集系统组成,核心是6个发酵罐。以6头瘘管牛为对照,用精粗比为1:1的日粮研究了RSI的稳定性和模拟效果。结果表明,RSI的NH_3-N浓度、TVFA浓度、pH和每天产气量的变异系数都小于7％;当外流速度和固体颗粒控制孔径增加时NH_3-N浓度和TVFA浓度下降,pH值上升;而喂料量增加则有相反的结果。当RSI的外流速度为1.36ml/min、控制孔径1.5mm和喂料量30g/d时,发酵罐内的NH_2-N浓度、TVFA浓度和pH值与牛瘤胃液的测定值最接近(P>0.05),各种挥发性脂肪酸的比例也没有显著差异(P>0.05)。

摘要：针对现有批次培养和连续培养瘤胃模拟装置存在的不足,设计了一种在不影响系统气密性的情况下,由计算机自动控制的固液气分流式连续培养瘤胃模拟系统。并进行了为期10d的培养试验。试验表明:本系统的各发酵参数平行性好,4个发酵罐PH值从第5天开始稳定,变化趋势与牛瘤胃内pH值变化一致;各发酵单元从第3天开始,原虫数量稳定在(0.99±0.32)×104个/mL(p=0.6877),溢流液中氨态氮的浓度维持在(3.91±1.10)mg/100mL;试验全期干物质消失率为62%±2%,总排气次数为(2370±33)次,总挥发性脂肪酸为(41.77±3.78)mmol/L(p=0.488)。因此该固液气分流式连续培养瘤胃模拟系统综合了批次培养和连续培养瘤胃模拟装置的特点,并能有效的模拟瘤胃发酵状况。