摘要：“双万计划”提出了建设国家和省级一流本科专业的要求,而课程是人才培养的基础。一流专业建设需要“金课”的支撑,高阶性、创新性和挑战度赋予其重要的科学内涵。为了进一步提高本科生教育教学质量,发掘学生的科学思维和创新潜能,促进高水平专业型人才的快速成长,对食品科学与工程专业的核心基础课——食品工厂设计进行了“金课”建设探索,探讨了其建设标准与目标,并从课程思政、课程的“两性一度”建设标准、课程知识体系更新、虚拟仿真实验教学平台建设及国际化等方面分析了该课程教学改革中存在的问题,并结合具体的教学过程提出了相应对策,以期为高水平专业型人才培养奠定基础。

摘要：测试分析多点喷雾空调系统的应用情况。以陕西某纺织企业细纱车间和前纺车间空调室为例,对送风系统的设计和测试结果进行对比,对其实测送风系统和设计送风系统的风压图进行比较。结果表明:采用多点喷雾型风机可简化喷淋室的结构和管理,但热湿交换效率并不理想。认为:应根据喷淋室的雾化情况,通过合理加装喷淋排管与多点喷雾相结合的方式,提高热湿交换效率。

摘要："食品工厂设计"是食品科学与工程专业的核心课程,合理有效的课程教学模式对创新型应用人才培养具有重要的作用。通过对课程教学目标与内容进行探讨,综合分析了课程教学过程中存在的问题,并提出了具体的解决方法,最终通过理论教学与实践训练的有机结合,为高水平专业型人才培养提供保障。

摘要：对不同发展时期食品科学与工程专业人才培养方案比较的基础上,对西北农林科技大学该专业的课程体系建设及演变特征进行了较为系统的分析,并结合具体发展过程将该专业34年的发展历程划分为创办探索、发展过渡和稳定提升3个阶段。创办探索阶段以基础课程为核心,强化专业课程学习,课程体系建设逐渐完善;发展过渡阶段承前启后,对综合性创新人才培养具有重要的推动意义;稳定提升阶段强化了学生知识结构的多元化和实践能力培养及技能提升,突出了专业型人才培养理念,使专业人才培养得到了里程碑式发展,也为同类型高校中食品科学与工程专业发展和人才培养提供了参考。

摘要：工程教育认证的核心理念是以学生为中心、以产出为导向,通过持续改进提高学生培养质量。构建我国工程教育的质量监控体系,推进工程教育改革方法,对于促进我国工程教育的国际互认、提升工程技术人才的国际竞争力具有重要意义。因此,结合工程教育认证的要求与新时代下食品科学与工程专业的培养方案,分析总结教学过程中的突出问题,对"食品工厂设计"课程的教学目标、教学内容及教学方法进行改革与探索,在教学过程中充分发挥学生的主观能动性、创造性和实践性,提出了面向工程教育的"食品工厂设计"课程建设基本思路,以期提高教学质量与效果,为高水平专业型人才培养和我国工程教育的国际互认提供思路及方法。