摘要：以荞麦为主要原料,采用复合酶法(α-淀粉酶与纤维素酶体积比为1∶1)提取荞麦中的多酚。在单因素试验的基础上,采用响应面设计对荞麦多酚的提取条件进行优化;同时通过混料设计,以感官评分为指标,对荞麦多酚饮料的配方进行研究。结果表明:酶法提取荞麦多酚的最佳条件为以粉碎脱脂后的荞麦质量为基准100%,液料比12∶1(mL/g)、酶解温度49℃、酶添加量1.4%、酶解液pH 4.4、酶解时间2 h,在此条件下,多酚的提取量为8.27 mg/g。荞麦多酚饮料的配方为以粉碎脱脂后的荞麦质量为基准100%,荞麦多酚提取液添加量30%、白砂糖添加量4%、复合稳定剂添加量1.8%、柠檬酸添加量0.8%,以此配方制作的荞麦多酚饮料产品酸甜适中,口感纯正,营养丰富。

摘要：以新鲜鸡胸肉为研究对象,将其在4℃环境下腌制后进行真空包装处理,并采用低温烹饪法进行蒸煮加工。在单因素实验基础上,以腌制时间、加热温度、加热时间为影响因素,以低温蒸煮鸡胸肉的感官评分为主要评价指标,进行正交试验分析。结果表明,在加热时间55 min、腌制时间25 min、加热温度80℃的工艺条件下,真空低温蒸煮鸡胸肉的风味、多汁性、嫩度、色泽等感官品质均达到最佳状态,可为相关低温烹饪产品的科学化与标准化加工提供理论依据。

摘要：以制度化建设完善理想信念培育机制是高校提升治理能力和水平的新要求,具有重要的现实意义,是“不忘初心、牢记使命”主题教育制度化的具体表现;是弘扬和培育社会主义核心价值观的重要抓手;也是破解思政教育难题的关键所在。当前高校理想信念培育机制存在缺乏科学合理的顶层设计、结构不够优化、制度执行效果欠佳等问题,大大影响了培育大学生理想信念的效果。高校推动制度化建设、完善理想信念培育机制,要在科学理论的指导下,加快制度建设,完善齐抓共管机制,做到因时而谋,顺势而为。