摘要：为提高干贝食用品质,研究微生物源谷氨酰胺转氨酶对干贝的嫩化作用。在单因素试验的基础上,利用BoxBenhnken试验设计,以关键因素弹性为响应值,对酶用量、pH值、处理温度进行试验,优化得到谷氨酰胺转氨酶最佳作用条件并评价其嫩化效果。结果表明,在酶用量0.58%,pH 6.29,温度50.4℃时,酶的嫩化作用最佳,且因素的显著性次序为:pH值>处理温度>酶用量。

摘要：将舞蹈实践与文化传播相结合,克服单项思维弊端,跳出只研究某一种学科内部的束缚圈,用整体的眼光进行综合并行交错的分析舞蹈艺术的跨文化传播事件,使得舞蹈研究能够从一种开放的视角深入发展。本文揭示舞蹈艺术作为中国艺术众多门类中的一员,其跨文化传播的可行性,并在回顾和梳理中国舞蹈艺术跨文化传播历程中证明舞蹈艺术的跨文化传播并不是现当代的一种现象而是早就出现在历史之中。

摘要：中国舞蹈艺术作为民族艺术中的珍宝之一,是向世界展示中华民族优秀传统文化的重要载体,在目前这个文化交融的世界,强调文化强国,提高文化软实力的时代,跨文化传播以彰显民族优越性成为舞蹈艺术领域新生代的课题是当今时代不可避免的一项研究。本文以传播学中的跨文化传播相关理论为依据,通过分析中国艺术与传统文化之间的关系,论述中国艺术进行跨文化传播的价值意义。