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日期分布

 

学科分类号

  • 1篇工学

主题

  • 1篇抗性淀粉
  • 1篇肠道菌群
  • 1篇降解机制

机构

  • 1篇陕西师范大学

作者

  • 1篇王扶香
  • 1篇马蓁
  • 1篇莫剑慧
  • 1篇胡新中

语言

  • 1篇中文
检索条件"作者=王扶香"
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肠道菌群对抗性淀粉的降解机制
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《中国食品学报》2024年 第1期24卷 364-378页
作者:王扶香 莫剑慧 胡新中 马蓁陕西师范大学食品工程与营养科学学院西安710119 
抗性淀粉是指不能被健康人体小肠消化酶酶解,而进入结肠的一类复杂碳水化合物,可通过发酵及促进结肠微生物增殖,带给人体诸多健康益处。人体肠道中微生物种类繁多,这些微生物降解抗性淀粉的机理得到国内外学者的关注。本文结合国内外关...
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