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真空冷冻干燥草莓粉工艺研究: 收藏
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引用; 《中国食品学报》2007年第6期7卷 113-117页; 作者：王伟何俊萍王明空赵丽娟刘静河北农业大学食品科技学院保定071001 河北农业大学现代科技学院保定071001; 以冻干草莓粉为研究对象,对其湿法生产工艺和真空冷冻干燥条件进行了研究。通过U8(81×41)均匀设计和L9(34)正交设计试验,确定了湿法生产冻干草莓粉的最佳工艺条件为:将草莓浆在-25℃下预冻5h,装料厚度6mm,冻干室工作压力65Pa,升华...; 以冻干草莓粉为研究对象,对其湿法生产工艺和真空冷冻干燥条件进行了研究。通过U8(81×41)均匀设计和L9(34)正交设计试验,确定了湿法生产冻干草莓粉的最佳工艺条件为:将草莓浆在-25℃下预冻5h,装料厚度6mm,冻干室工作压力65Pa,升华温度55℃,解析温度70℃。; 来源：详细信息评论

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