摘要：在非水相酶催化改性菜籽油制备富含辛酸与油酸的结构脂质工艺中,采用Box-behnken设计研究了酶添加量、反应底物比、反应时间、反应温度及其交互作用对辛酸合成率的影响,并分析了产物物化性质。经过回归分析建立了辛酸合成率对反应参数的二次回归模型,回归方程的决定系数为0.994。改性后产物中Sn-1,3位辛酸质量分数为60.4%,占辛酸总量的90%以上,与原料相比,碘值、过氧化值明显下降,热焓曲线中吸热峰发生明显变化。

摘要：采用水酶法技术从菜籽中提取油和水解蛋白,对工艺中蛋白酶酶解参数(温度、酶量、酶作用时间、pH)应用因子设计响应面分析法进行优化。得到清油得率和水解蛋白得率与酶解参数之间关系的两个模型方程和酶解最佳参数条件:酶用量2.4%,酶解温度55.5℃,时间4.5 h,pH 8.5。在此条件下,清油得率和水解蛋白得率分别为90.12%和87.39%。水解蛋白相对分子质量700 ua以下的短肽占88.7%。

摘要：结构脂质是基于油脂代谢、营养学研究基础上设计的一类新型油脂,极具开发潜力。论述了不同脂肪酸在人体内代谢特点,不同人群的油脂需求以及结构脂质在食品、医药与营养领域的研究、应用现状。

摘要：结构脂质是基于脂质代谢、营养学基础上设计的一类新型油脂。本文详细论述了结构脂质制备工艺、影响因素及结构脂质在食品、医药与营养领域的应用研究现状,并就结构脂质发展前景做了简要介绍。

摘要：针对原C形管清洗机只能弧形进给,清洗靶距不均匀,设计一凸轮限位装置。C形管在电机驱动下进给,同时在滚轮和限位板作用下绕着中心点旋转,实现三维清洗喷头在罐车中心线附件进给。在独山子石化公司和呼和浩特石化公司试验结果表明,水平进给清洗机比C形管弧形进给清洗机清洗靶距小,清洗纹络均匀,清洗用水减少20%,清洗效果高。