摘要：为优化庐山楼梯草多糖的提取工艺,在单因素试验的基础上,选取提取温度、提取时间以及液料比为自变量,多糖提取率为响应值,采用中心组合设计的方法,研究各自变量及其交互作用对多糖提取率的影响。利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定庐山楼梯草多糖提取工艺的最佳条件为提取温度96℃、提取时间4.4 h、液料比42∶1(mL/g)、提取1次时,多糖提取率达到最大值。该条件下多糖提取率预测值为13.86%,验证值为14.06%。

摘要："食品分析"是一门实践性很强的专业课程,实验教学在培养大学生创新能力和科研思维方面具有举足轻重的作用。在创新创业视域下,为了提升传统实验项目内容的创新性、设计性和综合性,对"食品分析"实验教学环节的项目化设计进行了初步建设与实践。结果表明,项目化教学能调动学生的积极性和主动性,培养学生的团队精神和严谨的操作态度,强化学生的创新思维。