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响应面法优化发酵法提取贡水白柚皮可溶性膳食纤维工艺: 收藏
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引用; 《中国食品添加剂》2021年第12期32卷 104-111页; 作者：张乔会万海英李亚杰龙澜王鸿彪殷红清恩施土家族苗族自治州农业科学院恩施445000 湖北苗仙聚生物科技有限公司恩施445000; 本文以贡水白柚皮为原料,采用发酵法提取可溶性膳食纤维。为提高提取得率,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合实验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,选取发酵时间、发酵温度、液料比、发酵剂接种量四个因素来优化提...; 本文以贡水白柚皮为原料,采用发酵法提取可溶性膳食纤维。为提高提取得率,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合实验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,选取发酵时间、发酵温度、液料比、发酵剂接种量四个因素来优化提取工艺参数,得到优化的提取条件为发酵温度44℃、发酵时间24h、液料比10∶1、发酵剂接种量4%,在此条件下提取率为5.43%。可溶性膳食纤维呈球形的颗粒状,颗粒表面光滑。; 来源：详细信息评论

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