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鳖源胶原蛋白的提取工艺优化及结构表征: 收藏
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引用; 《江苏农业科学》2013年第12期41卷 265-269页; 作者：田永通沈欢欢宋伟毛玉婷周奕如彭茜李彩燕钱国英浙江万里学院生物与环境学院浙江宁波315100; 为了研究新型鳖源胶原蛋白的提取方法及结构特征,以中华鳖的裙边为提取材料,比较酸法、碱法和酶法的提取效果,通过单因素正交试验设计优化酶种类、酶解温度、酶用量、底物浓度和提取时间等主要参数,并采用SDSPAGE电泳、HPLC、紫外扫描...; 为了研究新型鳖源胶原蛋白的提取方法及结构特征,以中华鳖的裙边为提取材料,比较酸法、碱法和酶法的提取效果,通过单因素正交试验设计优化酶种类、酶解温度、酶用量、底物浓度和提取时间等主要参数,并采用SDSPAGE电泳、HPLC、紫外扫描等方法分析胶原蛋白的生化特征。结果表明,酶法提取中华鳖裙边胶原蛋白的效果最好,提取用酶为胃蛋白酶,最佳提取工艺为温度40℃,酶用量1 mg/mL,底物浓度25%,提取时间20 h,该优化条件下胶原蛋白的提取率高达75.23%,得到的胶原蛋白为Ⅰ型胶原蛋白,其甘氨酸含量最高,且有特征吸收峰。; 来源：详细信息评论

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