摘要：为解决贵州茶叶在萎凋过程中设备落后,自动化程度低,温度分配不均匀,完全依靠人工、凭经验来判断萎凋叶含水率,导致萎凋程度不均匀,出现二次污染等问题。本文研究基于STM32单片机的微波萎凋智能控制系统,采用微波磁控管、温度、湿度、水分传感器等主要器件,以含水率、温度、湿度作为主要信息采集参数,通过数据采集、分析和处理,采用增量式PID算法,对萎凋工艺中含水率、温度、湿度、时间和传输速度进行多因素联合控制。本系统智能化程度高,微波加热快,温度分布均匀,萎凋时间短,实现了含水率的精确控制,解决了萎凋程度不均匀、二次污染等问题。本系统可用于萎凋、摊青等茶鲜叶的预处理,同时可与微波杀青、烘干等设备联动,实现茶叶智能加工生产线,提高生产效率、降低生产成本,为贵州茶叶加工智能化提供支撑。