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喷雾干燥工艺对山药枸杞速食营养粉品质的影响: 收藏
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引用; 《农产品加工》2019年第24期 32-34页; 作者：张永博王仪石凌钰杨凡房信胜山东农业大学农学院; 以山药和枸杞为原料,采用喷雾干燥技术制备一种速食营养食品,重点研究不同喷雾干燥条件对产品品质的影响。采用单因素试验考查进风温度、料液比、进样速度3个因素对产品品质的影响,在此基础上采用正交设计进一步优化喷雾干燥条件。结果...; 以山药和枸杞为原料,采用喷雾干燥技术制备一种速食营养食品,重点研究不同喷雾干燥条件对产品品质的影响。采用单因素试验考查进风温度、料液比、进样速度3个因素对产品品质的影响,在此基础上采用正交设计进一步优化喷雾干燥条件。结果表明,最佳喷雾干燥条件为进风温度200℃,料液比1∶3,进样速度1000 mL/h。为将山药枸杞开发为具有速食健康营养食品提供技术参考。; 来源：详细信息评论

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