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薄荷胶囊壁材制备及其性质: 收藏
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引用; 《食品工业》2020年第5期41卷 104-106页; 作者：孙炜炜蔡超刘坚陈胜祃志明张磊武汉黄鹤楼香精香料有限公司武汉430050 武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司武汉430050; 以海藻酸钠和卡拉胶作为主要壁材原料,通过合理添加助剂,优化设计壁材中各原料的配比,以滴丸的上机适应性作为评价指标,开发出适用于薄荷香精的胶囊壁材,在线成型稳定,胶囊成品大小均匀,无拖尾、气泡等现象,圆度较好,捏破手感和硬度符...; 以海藻酸钠和卡拉胶作为主要壁材原料,通过合理添加助剂,优化设计壁材中各原料的配比,以滴丸的上机适应性作为评价指标,开发出适用于薄荷香精的胶囊壁材,在线成型稳定,胶囊成品大小均匀,无拖尾、气泡等现象,圆度较好,捏破手感和硬度符合预期效果,能有效避免薄荷胶囊在储存期间发生空壳、渗油等现象。分析检测结果表明,该壁材溶液黏度为194 mPa·s (75℃),在44.35℃时开始形成弹性凝胶,且凝胶网状结构比较致密,成膜性好,凝胶强度为11.7 N。; 来源：详细信息评论

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