摘要：目的本研究以沙门菌属肠毒素基因(stn)为靶基因,运用环介导恒温扩增技术(LAMP),建立LAMP快速检测方法。方法对沙门菌属stn基因的6个特征区域设计4条引物,利用具有链置换活性的Bst DNA聚合酶在恒温条件下催化新链合成,使目的基因高效扩增;对LAMP反应体系和反应条件进行优化,用沙门菌标准株和非沙门菌标准株检测方法的特异性和敏感性。与显色培养基法同时检测肉、蛋、奶、等样品共计100份,检测方法的实用性。结果以沙门菌属stn基因为靶基因建立的LAMP快速检测方法,沙门菌株阳性检出率100%,非沙门菌株检测均为阴性。100份检验样品检测结果与显色培养基检测结果对比,一致率100%。结论沙门菌属stn基因LAMP检测技术敏感性、特异性高,简便快速,是一种适合口岸及基层检验、检疫部门使用的沙门菌快速检测方法。