摘要：利用响应面分析的方法对东北山核桃壳棕色素的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,根据中心组合试验设计原理,采用四因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析。结果表明:核桃壳棕色素提取的最佳工艺条件为乙醇浓度60%、液料比为28、浸提时间为2.2h、浸提温度为78℃,在此条件下山核桃壳色素吸光度的预测值为0.505,验证实验的吸光度为0.510。

摘要：食品微生物检测技术是高等职业院校的一门专业技能型课程。混合式教学在食品微生物检测技术课程中的应用,具有实时再现、快速统计、促进学习意识转变等优势。为实现混合式教学,食品微生物检测技术课程在教学内容、教学方法、课程思政等方面进行教学设计和改革,并应用于教学实践中,以取得良好的教学效果。

摘要：混合式学习活动是连接传统课堂与网络化学习的媒介,学习活动设计直接影响混合式学习的效果。以“食品微生物检测技术”课程的混合式学习为例,从课程内容、课程目标和学情分析三个方面分析开展混合式学习的教学背景,总结课程混合式学习的开篇、初期、中期和后期的典型学习活动设计形式和内容,并概括学习活动的评价方法。反思混合式学习的教学效果,得出结论:灵活设计适合学生特点的学习活动,有助于提高学生的参与度,从而提高混合式学习的效果。

摘要：为促进课程思政融入高职食品质量与安全专业教育,实现食品质量与安全专业全员全程全方位育人,在分析专业教育在课程思政教学方面存在问题的基础上,从优化专业人才培养目标、科学设计专业核心价值体系、重新构建课程体系、设计课程思政导图、探索灵活的思政教学方法、提升教师思政育人能力、校企共建思政资源素材库及完善质量评价体系8个方面,探索专业教育的课程思政改革措施。

摘要：根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方式,加大实训课程的信息化教学,发挥信息化教学的优势,对传统实训教学进行改革设计。