摘要：【目的】采用响应面法对高山被孢霉的菌丝生长条件进行优化。【方法】通过碳氮源利用试验,优选出合适的碳源为麦芽糖,氮源为酵母膏。在此基础上,通过单因素试验确定培养基中麦芽糖、温度和pH值3个因素的取值范围,根据Box-Benheken中心组合试验设计原理,采用三因子三水平的响应面分析方法,综合考察各因子对高山被孢霉菌丝生长的影响,建立高山被孢霉菌丝生长的二次回归模型。【结果】最佳菌丝生长条件为麦芽糖含量2.46%、温度31℃、pH值7.0。在此条件下高山被孢霉的菌丝生长速率达到0.480 cm/d,比优化前提高了24.7%。【结论】生长条件的优化可以显著提高高山被孢霉的菌丝增长速率,为更好地利用高山被孢霉菌丝的生长促进有机质废弃物降解过程奠定基础。

摘要：目的采用响应面法优化产低温脂肪酶工程菌Cl02的发酵条件。方法通过单因素试验考察培养基中酵母氮源含量、pH值、甘油含量和甲醇含量对酶活的影响,确定产酶的主要影响条件,在此基础上,根据Box-Benheken中心组合试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法,综合考察各因子对低温脂肪酶酶活的影响,建立低温脂肪酶酶活的二次回归模型。结果培养基中酵母氮源含量、pH值和甲醇含量对酶活的影响显著。最适产低温脂肪酶条件为:酵母氮源含量7.3 g/L、pH 6.0、甲醇含量9.1 g/L,在此条件下,低温脂肪酶酶活可达42.25 IU/ml,比优化前(28.0 IU/ml)提高了50.9%。结论利用响应面法优化的发酵条件可显著提高工程菌的产酶能力,为规模化生产低温脂肪酶奠定了基础。

摘要：研究果胶酶和木瓜蛋白酶对石榴汁澄清度和花色苷含量的影响。在单因素试验基础上测定果胶酶和木瓜蛋白酶对石榴汁的透光率和花色苷含量的影响变化。选定透光率作为响应值,以响应面分析法对石榴汁的澄清工艺进行研究。利用响应面对试验进行模型设计及方差分析,得到石榴汁的最佳酶解工艺条件:复合酶添加量0.22%、酶解时间60 min、酶解温度35℃,在此条件下石榴汁澄清度为77.94%。预测值与实际值误差较小,具有良好的拟合性,因此该工艺可用于提高石榴汁澄清度。该工艺可为石榴汁澄清提供有效参考。