摘要：以聚丙烯酰胺(PAM)为絮凝剂,纳米TiO2为固定化酶载体材料,木瓜蛋白酶为酶模型制备纳米絮凝酶.结合粒度分析、SEM、EDS等表征手段,考察PAM种类、加量及体系pH对高分子凝胶絮凝与沉降动力学的影响.结果表明通过氢键、静电吸附和架桥等作用,纳米酶和PAM间产生有效的絮凝.TiO2纳米酶的絮凝沉降速度、体系浊度、絮团大小和紧实程度随PAM用量不同而改变.适量的PAM产生高沉降速度,低浊度,稳定、大絮团的强絮凝,其中nPAM絮凝酶的沉降速度最快,絮团最大.过量的絮凝剂导致絮团脱稳.调控体系酸碱度亦可有效调控PAM絮凝动力学行为.比较nPAM和cPAM,发现nPAM絮凝体对pH有较高稳定性,cPAM絮凝体受pH影响显著.故可以根据酶结构与特性,调节絮凝剂加量和体系酸碱度设计出微纳尺度可调的固定化酶.

摘要：低分子量右旋糖酐(Dextran)是以蔗糖为底物,由右旋糖酐蔗糖酶(Dextransucrase, DSR)催化合成葡萄糖聚合物后,再经酸水解/酶水解形成的化合物,其分子量为10 000-20 000 Da,可广泛应用于医药、食品等行业。本文综述了单酶法合成右旋糖酐的研究进展,包括微生物法/酶法生产右旋糖酐的优缺点,DSR的高效表达,单酶法合成右旋糖酐的过程调控,DSR的固定化技术、结构和催化机理,以及单酶法合成低分子量右旋糖酐的研究现状,并在此基础上提出DSR单酶一步法直接合成低分子量右旋糖酐的思路。借助人工智能技术可获得更详细的DSR结构信息,在进一步解析DSR的结构、功能和催化机理的基础上,对其进行合理的设计和改进,优化酶学性质,实现单酶一步法直接合成低分子量右旋糖酐,可为生产低分子量右旋糖酐提供了新的理论支持。