摘要：高校通识课程是课程思政的理想载体,通识教育与课程思政的有效结合是落实立德树人根本任务的良好举措。以通识课程“中国传统食品的现代加工”为例,探寻课程思政视域下的课堂教学的设计思路、实施方法和建设路径,以期为全面全方位育人做出有益探索,为深化通识课程思政教育教学改革提供一定的参考价值。

摘要：“食品工程原理”是研究食品加工和生产过程中动量传递、能量传递、质量传递等基础理论和实践操作的食品专业基础课程。针对该课程的教学现状,引入现代化网络教学平台进行混合式教学改革势在必行。结合在多元化平台开展“食品工程原理”课程混合式教学改革的实践,从课前、课中、课后三段六步(明确目标—自主学习—合作探究—展示拓展—检测反馈—归纳总结方面)介绍其实践应用及优势,实现教师以“教”为主转变到学生以“学”为主的教学理念,培养学生的学习兴趣、自学能力和综合素质,为高校“食品工程原理”教学的改进提供一定的借鉴。