摘要：为探索烘焙工序对白肋烟主流烟气中7种有害成分及感官质量的影响,考察了4个区热风温度、4个区水添加量、烘焙时间等3个工艺参数对白肋烟主流烟气中CO等7种有害成分释放量及感官质量影响的主次因素。研究结果表明,CO、苯酚含量影响的主次因素依次为烘焙时间、4个区水添加量、4个区热风温度;HCN、NH_(3)含量影响的主次因素依次为4个区热风温度、烘焙时间、4个区水添加量;NNK、B[a]P、巴豆醛含量影响的主次因素依次为4个区热风温度、4个区水添加量、烘焙时间,且低热风温度H值较低。4个区热风温度对感官质量影响更显著,4个区低热风温度的低强度处理能够保持较好的白肋烟香气,较高的烟气浓度,较低的危害性指数;4个区高热风温度的高强度处理白肋烟香气损失较多,烟气更加柔和,口感指标较好,危害性指数偏高。因此,4个区热风温度设计为100、130、120、80℃,样品感官质量最好,H值较低。

摘要：为探索一种新的处理低次烟叶的加工方法,提升烟叶的使用价值,通过设计低、中、高3种烘焙强度,从过程水分、物理指标、常规化学成分、香味成分及感官质量5个方面系统分析了在3种烘焙强度处理下烟丝的质量状况,同时,研究了单糖施加对低次烟叶烘焙处理的效果.试验结果表明,烤烟烘焙处理强度应低于白肋烟,且单糖能改善烘焙后低次烟叶的质量,低强度条件下烘焙后烟丝的质量较原料样显著提升.

摘要：为探索切丝宽度对白肋烟主流烟气中7种有害成分释放量的影响,考察了0.6 mm、0.8 mm、1.0 mm、1.2 mm等4个切丝宽度对白肋烟主流烟气中CO等7种有害成分及危害性指数的影响。结果表明:随着切丝宽度增加,白肋烟主流烟气中CO和HCN的释放量和单位焦油释放量逐渐减小,NNK和NH 3的释放量和单位焦油释放量逐渐增大,巴豆醛的释放量和单位焦油释放量呈抛物线型先上升后降低,B[a]P、苯酚的变化幅度较小,主流烟气中危害性指数逐渐增大。因此混合型卷烟研发时根据产品设计目标及兼顾卷烟品质,选择合适的切丝宽度可选择性的调节混合型卷烟烟气的七种有害成分及危害性指数。