摘要：设计双因子实验研究了水温25.0℃±0.5℃下,盐度(5,15,30)和Ca2+质量浓度(175,350,700,1 400,2 800 mg/L)对中国明对虾(Fenneropenaeus chinensis)稚虾耗氧率的影响,实验对虾的湿体质量为0.301 g±0.041 g。实验结果表明:(1)不同盐度下,中国明对虾稚虾耗氧率的大小顺序为R5>R30>R15。其中,盐度15下对虾的耗氧率显著低于盐度5和30下的耗氧率(PR175>R700>R1 400>R350。其中,Ca2+质量浓度为350 mg/L组对虾的耗氧率显著低于其它处理组,Ca2+质量浓度为2 800 mg/L组对虾的耗氧率显著高于其它处理组(P0.05);(3)盐度和Ca2+质量浓度的交互作用显著影响中国明对虾稚虾的耗氧率(P<0.05)。

摘要：中国水产品质量安全可追溯技术与系统因建设标准不统一、追溯数据易被篡改等问题,影响了追溯体系的应用和推广。为有效发挥追溯技术在保障水产品质量安全中的作用,本研究阐述了中国水产品质量安全可追溯技术与实践现状,分析了区块链应用于水产品追溯的技术可行性,并基于区块链技术分布式存储、去中心化和不可篡改性等特点,设计了水产品质量安全追溯方案架构,阐述了水产品在养殖、加工、流通、消费和监管等环节质量信息全程记录和追溯管理的实现途径,以期为构建基于区块链的水产品质量安全追溯技术与实践提供支持。随着国家工业互联网的建设和水产业现代化的发展,区块链在水产品质量安全可追溯上的应用将会迅猛发展,水产品质量安全将会得到更加有效监督和管理。