摘要：[目的]研究不同杂交组合鹅的产肉性能,为肉鹅新配套系的培育提供参考依据。[方法]选择太湖鹅、五龙鹅、皖西白鹅、四川白鹅和三花鹅为研究对象,设计了8个杂交组合。分别对8个杂交组合90日龄鹅的体尺、屠宰性能、常规肉品质和肌肉成分进行测定和比较分析。[结果]WXSC组合除髋骨宽外其他各项体尺指标都最大,而SHSC组合的平均体重、体斜长、胸深、胸宽、胫长和颈长都最小。活体重、屠体重和腹脂重都以WXSC组合为最高,分别为3291.36、2956.46和77.84g。SHWL组合屠宰率为92.96%,高于其他7个组合的水平。剪切力值SHT最小只有3.09kg,WXWL最大3.78kg。系水力SCWL组合最高(66.46%),WXSC组合最低(61.48%)。水分含量SHWL最高(73.05%),SCT组合最低(66.77%)。蛋白含量SHT组合最高(23.32%),SHWL最低(21.94%)。脂肪含量SHT组合最高(3.06%),SCWL组合最低(1.67%)。[结论]WXSC组合生长速度最快,SHT组合产肉性能最佳。

摘要：用磁珠富集法从AFLP片段中分离微卫星DNA标记,可以避免基因组文库的构建和筛选这一繁重的工作,既节省时间又节约费用.利用少量的内切酶组合建立一系列AFLP DNA,然后用生物素标记的简单重复序列(SSR)作探针与其杂交,杂交复合物固定到包被有链亲和素的磁珠上,经过一系列洗涤过程,含有SSR的AFLP片段被吸附到磁珠表面.这些片段经洗脱下来后,先用对应的AFLP引物扩增,再进行克隆和测序,根据SSR两端的保守序列设计引物,经过多态性分析后,便可得到微卫星DNA标记.用这种方法已成功地从6个中国地方品种鹅中分离到30个微卫星DNA标记.其中有11个引物表现为多态性好,特异性强且相互之间并不连锁.各品种平均多态信息含量(PIC)在0.513～0.546之间.说明这11个微卫星均为高度多态,可作为有效的遗传标记用于鹅品种间遗传多样性和系统发生关系的分析,并为建立鹅遗传图谱、重要经济性状的基因定位及标记辅助选择奠定基础.

摘要：为探索不同能量、蛋白和粗纤维水平对太湖鹅生长发育和屠宰性能的影响,将3种营养成分在不同饲养阶段均采用单因子设计,分为高、中、低3种水平。育雏期（0~4周龄）粗蛋白为17%、19%和21%;代谢能为10.5、11.0和11.5 MJ/kg;粗纤维为3.5%、5.0%和6.5%。育肥期（5~11周龄）粗蛋白为15.5%、16.5%和17.5%;代谢能为10.00、10.65和11.75 MJ/kg;粗纤维为5.0%、6.5%和8.5%。每种营养成分在分成3种水平时,其它营养成分为中等水平,营养成分相同的3个中等水平组合并为一组。将刚出壳雏鹅随机分为7组,每组3个重复,每个重复100只,公母各半。每组饲喂不同营养水平的日粮,观测各组增重、饲料转化比和屠宰性能。结果表明：在育雏期中等蛋白组增重显著大于其它组（P〈0.05）,低蛋白组饲料转化比显著大于高蛋白组（P〈0.05）;不同代谢能水平增重和饲料转化比差异均不显著（P〉0.05）;不同粗纤维水平增重差异不显著（P〉0.05）,高粗纤维组的饲料转化比显著大于其它组（P〈0.05）。在育肥期不同蛋白水平增重差异不显著（P〉0.05）,各组间饲料转化比差异均显著（P〈0.05）,低蛋白组最低,中等蛋白组最高;中等代谢能组增重显著高于其它组（P〈0.05）,高代谢能组饲料转化比显著小于低代谢能组（P〈0.05）;不同粗纤维水平的增重和饲料转化比差异均显著（P〈0.05）,且均为中等粗纤维组最好,高粗纤维组最差。屠宰测定结果显示,仅见低能组的胸肌率显著高于高、中能组（P〈0.05）,其它指标差异均不显著（P〉0.05）。建议太湖鹅育雏期日粮采用19%粗蛋白质、10.50 MJ/kg代谢能和3.5%粗纤维为宜;育肥期日粮采用15.5%粗蛋白、10.65 MJ/kg代谢能和6.5%粗纤维为宜。

摘要：本研究选取太湖鹅、四川白鹅、皖西白鹅、五龙鹅、三花鹅设计了8个杂交组合,测定了鹅肌肉主要成分、常规肌肉品质、肌肉物理组织学特性、风味物质含量,分析比较不同鹅种的肉品质情况。结果表明,pH值8个组合没有差异,其余6个指标组间存在差异;剪切力3.09~3.78kg;系水力61.48~66.46%;水分含量66.77~73.05%;蛋白含量21.94~23.32%。脂肪含量1.67~3.06%。肌纤维密度970.79~3102.50根/mm2,各组间存在差异。肌纤维直径12.05~29.45μm,各组间存在差异。8个鹅杂交组合中必须脂肪酸百分含量以三花♀×五龙♂组合最高（13.02%）,多不饱和脂肪酸百分含量以三花♀×太湖♂组合最高（15.39%）;总游离氨基酸含量0.254~0.357g/100g;肌苷酸含量为1.33~4.63mg/g。总体来看三花♀×太湖♂组合肉品质较好。

摘要：为研究Toll样受体2(TLR2)在水禽如鸭先天免疫中的作用,利用荧光定量PCR分析dTLR2 mRNA在1~10周龄鸭免疫器官中表达水平以及大肠杆菌、沙门氏菌感染后血液中dTLR2 mRNA表达变化,初步解析dTLR2在鸭抗感染中的可能作用;通过体外表达鸭dTLR2胞外段,并免疫家兔获得特异性抗体以期为鸭dTLR2免疫应答研究提供生物素材。结果表明,dTLR2 mRNA在不同周龄鸭免疫器官中都有表达,脾脏和胸腺组织中,表达量在不同周龄有显著或极显著变化,但在法氏囊组织中,各周龄间表达变化差异不显著;鸭感染大肠杆菌或者沙门氏菌后,第1天及第2天感染组表达量显著高于对照组,但在第3天时,感染组和对照组表达量差异不显著。研究分析dTLR2编码基因,预测胞外区段并设计引物,构建pET28a-TLR2重组表达质粒,重组表达dTLR2-His融合蛋白。经SDS-PAGE检测表明,重组蛋白成功高效表达,分子质量约29 ku。重组蛋白经镍柱纯化并透析后免疫家兔制备抗血清;所获家兔免疫抗血清能特异性的识别重组TLR2蛋白和组织中内源性TLR2蛋白。鸭dTLR2 mRNA组织中表达分析及多克隆抗体的成功制备将为进一步研究dTLR2的生物学功能提供生物素材。

摘要：分析不同血清型/生物型沙门菌全基因组序列筛选出鸡白痢和鸡伤寒沙门菌特异性基因组序列,设计两对引物,建立双重PCR方法鉴别检测鸡白痢和鸡伤寒沙门菌不同生物型,并进行初步的临床应用。双重PCR方法结果显示,鸡白痢沙门菌显示417 bp条带,鸡伤寒沙门菌显示417 bp和636 bp两个条带,而阴性对照未出现条带,与预期设计相符。双重PCR体系对56株不同血清型沙门菌鉴定结果与细菌学分离的血清型鉴定结果完全一致,说明本试验建立的双重PCR体系特异性良好,应用上述方法检测鸡场疑似20份临床样本,结果发现8株鸡白痢沙门菌阳性,1株鸡伤寒沙门菌阳性。上述结果表明,已建立双重PCR方法特异性检测鸡白痢和鸡伤寒沙门菌。本试验为鸡白痢和鸡伤寒不同生物型沙门菌的检测提供了一种简洁、敏感、特异的新方法。

摘要：试验旨在研究不同Toll样受体(Toll-like receptor,TLR)在鸭不同组织中的表达情况,选取300日龄雄性金定鸭10只,解剖后采集其血液及脾脏、肝脏、睾丸、肺脏、下丘脑、垂体、皮肤、腿肌、心脏、肾脏、胸肌、盲肠、小肠、胸腺,采用Primer Premier 5.0软件设计特异性引物,并用实时荧光定量PCR法检测TLR1、TLR2、TLR4、TLR5在不同组织中的相对表达情况。结果显示,各基因扩增产物的熔解曲线均有一特异性的单峰,无其他杂峰,说明引物的特异性较强,可以准确定量。4种目的基因与内参基因的扩增效率在101.4%~105.0%之间,均接近100%,相关系数(R2)为0.98~1.000。TLR1、TLR2、TLR4、TLR5 4种TLRs在金定鸭不同组织和血液中均有表达,但每种TLR受体在各组织中表达水平略有差异,其中TLR1在下丘脑中表达量最低,在胸肌中最高;TLR2在小肠中的表达量最低,在肺脏中最高;TLR4、TLR5在睾丸中的表达量最低,在皮肤中最高。以上结果说明,鸭TLRs在多种组织中能够广泛表达,本试验结果可为TLRs在鸭源感染过程中的作用机理研究提供科学依据。

摘要：研究以北京鸭、娄门鸭和绍兴鸭为亲本,设计北京鸭♂×绍兴鸭♀(BS组合)、北京鸭♂×娄门鸭♀(BL组合)、娄门鸭♂×绍兴鸭♀(LS组合)三个肉鸭杂交组合,记录杂交F_1代0~10周龄体重、饲料消耗,并于10周龄进行屠宰,测定各组合屠宰和胸肌肉品质指标。结果表明:饲养至10周龄,BL组合生长速度显著快于其他两个组合(P0.05);BL组合胸肌剪切力和肌内脂肪含量显著高于其他组合(P<0.05)。

摘要：为探索扬州鹅能量、蛋白和粗纤维营养需要量,试验采用3×3×2设计,育雏期日粮粗蛋白含量分别设为17%、19%和21%,粗纤维含量分别为3%、4%和5%,代谢能含量分别为11 MJ/kg和12 MJ/kg。育肥期日粮粗蛋白含量分别设为14.5%、16%和17.5%,粗纤维含量分别为4%、6%和8%,代谢能含量分别为10.5 MJ/kg和11.5 MJ/kg。将刚出壳扬州鹅雏鹅随机分为18组,每组4个重复,每个重复公母各5只,每组饲喂不同营养水平的日粮,观测不同营养水平日粮对扬州鹅增重和饲料转化比的影响。结果显示:育雏期日粮粗蛋白为17%组的增重显著大于19%和21%组(P0.05),但显著高于5%组(P0.05),饲料转化比显著高于12 MJ/kg组(P0.05),但4%组的饲料转化比和增重饲料成本显著低于6%和8%组(P<0.05);代谢能为11.5 MJ/kg组的增重要显著大于10.5 MJ/kg组,饲料转化比显著低于10.5 MJ/kg组。研究表明:扬州鹅育雏期适宜营养需要量为粗蛋白17%、粗纤维3%、代谢能11 MJ/kg,育肥期适宜营养需要量为粗蛋白14.5%、粗纤维4%、代谢能11.5 MJ/kg。

摘要：选择具抑菌作用的壳聚糖为保鲜剂,对产后24h内褐壳鸡蛋进行涂膜处理,研究高温条件下鸡蛋的保鲜效果。结果表明:保存25d,对照组蛋壳表面菌落总数为6.9×1044 cfu/g,大肠菌群为132MPN/100g;蛋清、蛋黄混合物菌落总数为5.6×1044cfu/g,大肠菌群为112MPN/100g,超过鲜蛋卫生标准和绿色鸡蛋标准,但壳聚糖组蛋壳表面和蛋清蛋黄混合物菌落总数、大肠菌群均未超过鲜蛋卫生标准和绿色鸡蛋标准;保存25d时,对照组出现散黄蛋,哈氏单位仪检测均为阴性,壳聚糖处理组降为次鲜蛋;壳聚糖组鸡蛋失重率、蛋黄指数均优于对照组。壳聚糖能有效抑制细菌繁殖,具有延长鸡蛋保质期的作用。