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三个黑莓品种果实品质与贮藏性分析: 收藏
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引用; 《浙江万里学院学报》2021年第2期34卷 100-105页; 作者：谢晓鸿王文静汪晶晶章辰飞吴月燕浙江万里学院设计艺术与建筑学院浙江宁波315100 浙江万里学院浙江宁波315100 宁波北仑芳野瓜果研究开发有限公司浙江宁波315800; 文章以浙江地区的Brozos、Chester、Hull三个黑莓品种果实为试验材料,在0℃和室温贮藏条件下,对黑莓果实外观、总酸和总糖含量、氨基酸含量、鞣花酸含量、丙二醛含量、过氧化氢酶活性以及清除羟自由基的能力等生理指标进行分析,研究不...; 文章以浙江地区的Brozos、Chester、Hull三个黑莓品种果实为试验材料,在0℃和室温贮藏条件下,对黑莓果实外观、总酸和总糖含量、氨基酸含量、鞣花酸含量、丙二醛含量、过氧化氢酶活性以及清除羟自由基的能力等生理指标进行分析,研究不同贮藏温度对黑莓果实品质的影响,为今后黑莓的贮藏保鲜提供依据和理论指导。结果表明,在室温条件下,Brozos含有的可滴定酸、人体必需氨基酸、鞣花酸的含量最高,营养成分丰富,营养价值最高;0℃贮藏10天条件下,Chester果实的腐烂率最低,过氧化氢酶活性最大,对低温贮藏具有更强的抗逆性表现,能够在贮藏过程中更好的维持果实营养成分。因此,适当的低温贮藏处理可有效抑制黑莓果实的衰老,更好的维持果实品质和营养成分。; 来源：详细信息评论

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