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四季养生宴席与菜点设计探究: 收藏
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引用; 《中国食品工业》2024年第20期 46-48页; 作者：陈媛媛端尧生南京旅游职业学院江苏南京210000; “不时不食”是中国传统饮食文化的核心内涵,顺应四季变化进行宴席和菜点的设计是中国烹饪艺术的重要体现。人类健康饮食习惯、生活规律都要顺应季节变化,按照春、夏、秋、冬的寒、热、温、凉的特性来进行养生宴席及菜点的设计,才能符...; “不时不食”是中国传统饮食文化的核心内涵,顺应四季变化进行宴席和菜点的设计是中国烹饪艺术的重要体现。人类健康饮食习惯、生活规律都要顺应季节变化,按照春、夏、秋、冬的寒、热、温、凉的特性来进行养生宴席及菜点的设计,才能符合人体的生理需求,达到保健养生的目的。基于此,本文在阐述四季养生宴席内涵和特点的基础上,分析四季养生宴席与菜点设计的原则,结合现代营养学和烹饪技术,提出了适合四季养生宴席以菜点设计方案,以满足人们的饮食养生需求。; 来源：详细信息评论

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