摘要：利用671头仔猪设计4个试验来评估发酵豆粕作为一种新的植物蛋白对仔猪生长性能的影响。试验一：使用3种日粮（每个处理8个重复），总计192头断奶仔猪，断奶日龄19．2±0．3天，试验时间2周，对照日粮不含发酵豆粕，另外2种试验日粮分别添加3％和6％的发酵豆粕代替普通豆粕，饲喂2周试验EI粮后，继续饲喂普通饲料2周；试验二：使用4种日粮（每个处理5个重复），总计160头断奶仔猪，断奶日龄21．6±0．2天。对照组日粮不合发酵豆粕，含有25％的脱脂奶粉，另外3种日粮分别用3％、6％和9％的发酵豆粕代替等蛋白的脱脂奶粉。试验一、二中，保持日粮所有处理组中的粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸含量一样；试验三：使用3种日粮（每个处理6个重复），饲喂144头22．1±0．2日龄的断奶仔猪，试验时间2周。对照组不合发酵豆粕，但含有40％的脱脂奶粉，另外2种日粮用5％和10％的发酵豆粕分另Ij替代等蛋白的脱脂奶粉，保持日粮粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和乳糖的含量一致；试验四：使用5种EI粮（每个处理6个重复）饲喂175头20．7±0．4日龄断奶仔猪，试验时间3周。基础日粮粗蛋白含量为15．5％，不合血浆蛋白和发酵豆粕，另外2种日粮的粗蛋白含量为18．4％，分别含有3．7％的血浆蛋白和4．9％的发酵豆粕，剩余2种日粮的粗蛋白含量为21．2％，分别含有7．3％的血浆蛋白和9．8％的发酵豆粕，相同蛋白浓度的日粮中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸的浓度保持一致。所有试验自由采食和饮水，每周测定一次采食量和体重。试验一的结果表明，当用6％的发酵豆粕代替普通豆粕时，肉料比和仔猪的腹泻率显著改善；试验二的结果显示，用9％的发酵豆粕代替脱脂奶粉时，显著降低平均日增重和肉料比；试验三的结果显示，当乳糖含量一样时，可用发酵豆粕代替高达10％的脱脂奶粉，对平均日增重和肉料比没有影响；试验四的结果显示，发酵豆粕与血浆蛋白相比，其相对蛋白利用率是99．1％。总之，发酵豆粕可以作为3—7周龄仔猪日粮的蛋白源，部分替代脱脂奶粉和血浆蛋白，前提是氨基酸和乳糖要平衡，另外，断奶后的第一周对血浆蛋白的需求是例外。