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贵州扁形茶脱毫、提香过程中叶温主要变化规律初探
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《茶叶科学技术》2010年 第2期 19-22页
作者:崔鑫霞 罗显扬 郑文佳西南大学食品科学学院重庆400715 贵州省茶叶研究所贵州湄潭564100 
为探讨扁形茶脱毫、提香两工序中叶温的变化规律,进一步改善扁形茶的加工技术。本文结合贵州扁形茶加工中常用的温度,采用正交试验的方法设计9个不同处理,利用多功能理条机对脱毫、提香两工序中叶温的变化进行测定,并对成品茶品质进行...
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