摘要：印度茶园旅游（Tea Garden Tourism）＂您不想早晨在茶园的房间里来一杯新鲜芳香的英式早茶吗？你想体验一下英国统治时期英国茶园种植主在印度的怀旧生活吗＂？＂您想在茶园乘坐早期老式的陆虎车、GI吉普车和马车旅游吗＂？这是近几年印度旅游公司或茶业公司经常出现的广告和话题。我们在印度境内乘飞机,机上的杂志几乎都有茶园度假和旅游的介绍文章。

摘要：基础研究表明,茶叶中的香气物质绝大部分是以键合态的糖苷类香气前体存在,难以被开发利用。为了有效将对香气贡献极微的前体物质有效转化为可挥发性香气物质,该文采用正交试验优化酸解时间、酸解温度、酸解p H值、提香酶添加量和酶解时间等因素。研究结果表明,对挥发性香气物质总量影响因素从强到弱依次为:酸解时间、酶解时间、酶用量、酸解温度、酸解p H值。获得最多量的茶叶挥发性香气总量的最优参数为:在温度为60℃、p H=3.0条件下酸解0.5 h,随后添加质量分数0.5%的提香酶在45℃中处理0.5 h。对比空白组,处理组的挥发性香气总量提升89%,其中萜烯醇类糖苷物质提升11.1倍。