摘要：实验教学是每门生物学课程的必要补充,生物化学及分子生物学实验是各生物学实验门类的基础,现有实验方案中实验设计不太理想,且部分实验涉及危化品。为了在传统实验教学基础上优化实验方案和教学内容,通过增加学生自主设计性实验,同时采用优化实验设计的方式避免危化品,使生物化学及分子生物学实验教学更为安全和高效。

摘要：科学本质在课程标准中的呈现形式会直接影响课程开发人员、学校和教师对科学本质教育的重视程度,进而影响学生对科学本质的理解。通过文献研究法和比较分析法,以中学生物学为例,对比了中美两国课程标准中科学本质相关内容。研究结果表明:美国课程标准已将理解科学本质纳入教育目标,且对科学本质的理解较为全面,初、高中科学本质具体要求呈阶段性和递进性;我国课程标准在科学本质教育方面还存在很大的进步空间。在此基础上从教师教育、教学实施和义务教育生物学课程标准修订3个方面提出了建议。

摘要：本科生导师制在我国已经实行了十多年,实践证明在学生科学素养、科研动手能力、学习成绩等方面取得了一定成效。近年来,贵州师范大学为构建生物技术专业学生创新能力培养体系,结合自身实际,积极推行本科生导师制,在顶层设计、制度创新、运行机制等方面开展了一系列探索和实践。但在"双一流"建设理念下,有部分学校对此制度的认识不足。本文以贵州师范大学为例,从学生对导师制的认识、导师对学生的指导方式、指导周期、指导内容等方面进行问卷调查。分析其取得的成效及存在的问题,并从导师指导范围、指导形式、导师制的认识、监管机制、师生双向选择等方面提出切实建议,以期对其他正在或准备实施本科生导师制的西部高校提供一定的参考依据。

摘要：水提法浸提金银花提取有效成分,以金银花水提液和牛奶为主要原料,利用正交设计法对金银花酸奶的发酵工艺进行了初步研究。结果表明,采用15%金银花水提液,蔗糖4%,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂(1∶1)接种量3%,42℃发酵5 h,可制得到品质风味优良的金银花酸奶。

摘要：以牛奶、葛根为主要原料,利用正交设计法对葛根酸奶的发酵工艺进行了初步研究。结果表明,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂(质量比为1∶1)接种量为体积分数3%时,采用葛根汁与牛奶体积比为3∶7,加入质量分数6%的蔗糖,42℃发酵5 h,可制得品质风味优良的葛根酸奶。产品中葛根黄酮质量浓度为0.11 mg/mL。

摘要：利用沙门氏菌inv A基因序列设计引物并建立PCR反应,该反应灵敏度为3.6×102CFU/m L。在1m L样中含菌量106CFU/m L时增菌4h、含菌量103CFU/m L时增菌8h、含菌量102CFU/m L时增菌12h后可检出。从贵阳市各区随机购买113份肉、蛋类食品,检出10份样品含有沙门氏菌,总检出率为8.8%。该方法准确、灵敏、快捷、成本低,可广泛应用于沙门氏菌检测。

摘要：在利用水提法提取枸杞有效成分的基础上,以所得枸杞浸提液和鲜牛乳为主要原料,通过正交设计法对枸杞酸奶的发酵工艺进行了初步研究。结果表明,以枸杞浸提液与鲜牛乳为3:7的原料配比,接种3%保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂(1:1),42℃发酵4 h,可制得品质风味优良的枸杞酸奶。