摘要：通过PB试验、最陡爬坡试验和响应面分析试验设计对浅水藕汁的稳定性进行了分析,建立了浅水藕汁稳定性预测方程和模型。结果表明,浅水藕生汁最佳稳定性条件为,稳定剂黄原胶+CMC(1︰1)添加0.05%,α-淀粉酶添加量6.9 g/L,藕水比1︰3.8(g/mL),此条件下,浅水藕汁360 nm下透光率最高,达44%,浅水藕汁稳定性预测方程和模型可靠。

摘要：条件反射理论是巴甫洛夫的高级神经活动学说的核心内容,指在一定条件下,外界刺激与有机体反应之间建立起来的暂时神经联系。条件反射为后天形成,有经典条件反射和操作式条件反射两种形式,操作式条件反射亦称“工具性条件反射”,是由美国行为主义心理学家斯金纳于20世纪30年代在经典条件反射的基础上创立的理论。他为研究动物的学习行为,采用精确的测量习得反应技术,设计了一种由动物进行操作活动的实验箱(通常称斯金纳箱),用来测定动物完成压杆或按键活动的特定反应。除了可训练大鼠,还可训练猫、家兔和猕猴等实验动物进行该项操作。