文献检索-宁波市创意产业特色资源库

限定检索结果

复配食品添加剂对改善速冻水饺生产的作用研究: 收藏
分享
引用; 《安徽农业科学》2015年第25期43卷 305-307页; 作者：徐向英翟耀琨王绍文马福艳郑州康晖食品科技有限公司河南郑州450001 河南工大设计研究院河南郑州450001; 主要讨论了速冻水饺生产现状和生产中影响水饺皮质量的关键工艺,从保水剂、乳化剂、增稠剂3种类别的单体添加剂分析了复配食品添加剂对速冻水饺皮品质的作用,并用粉质特性实例论证了复配食品添加剂对水饺皮的改良效果。结果表明,复配添...; 主要讨论了速冻水饺生产现状和生产中影响水饺皮质量的关键工艺,从保水剂、乳化剂、增稠剂3种类别的单体添加剂分析了复配食品添加剂对速冻水饺皮品质的作用,并用粉质特性实例论证了复配食品添加剂对水饺皮的改良效果。结果表明,复配添加剂对水饺用普通中筋粉的稳定时间和弱化度有一定的改善效果,使其粉质特性有总体上的提升。; 来源：详细信息评论

环保型卡尔·费休试剂的实验研究: 收藏
分享
引用; 《河南教育学院学报（自然科学版）》2021年第1期30卷 61-63页; 作者：张泽志王小松高霞翟耀琨李玉河南财政金融学院环境经济学院河南郑州450046 郑州康晖食品科技有限公司河南郑州450001 郑州大学化工学院河南郑州450001; 采用二乙醇胺替代有毒吡啶,乙醇代替甲醇,设计出环保型卡尔·费休试剂,与经典试剂相比方法数据统计无显著性差异,测量结果准确度高。; 采用二乙醇胺替代有毒吡啶,乙醇代替甲醇,设计出环保型卡尔·费休试剂,与经典试剂相比方法数据统计无显著性差异,测量结果准确度高。; 来源：详细信息评论

限定检索结果