摘要：以鲜牛乳为主要原料,适当添加柑橘汁、砂糖及柑橘果粒等混合调配,经混合乳酸菌发酵制备新型搅拌型柑橘酸奶,应用正交试验设计筛选出该酸奶的工艺及配方。实验结果表明:以新鲜优质牛奶为原料,加入12%的柑橘汁、9%的砂糖、4%的乳酸菌,经4 h发酵即可制作出品质优良、各项指标符合国家标准的柑橘酸奶;实验还比较了两种脱苦剂对柑橘果汁的脱苦效果,结果表明β-环状糊精的脱苦效果优于活性炭;采用打蛋器搅拌破乳能提高产品的品质。

摘要：“思考·讨论”栏目是人教版高中生物教材的重要栏目,具有启发性、开放性和综合性的特点,在培养学生科学思维中发挥着重要作用。本文对19版新教材和03版旧教材中“思考·讨论”栏目数量、内容、类型和呈现方式进行了比较分析,并对该栏目如何在教学设计中应用进行了探讨。期望通过深入了解“思考·讨论”栏目的变化,帮助教师在教学中灵活应用,从而培养学生的创新探索能力,达到提高教学质量的目的。

摘要：1 用于病原微生物检测和分型的基因芯片种类1.1 寡聚核苷酸检测芯片 寡聚核苷芯片是报道最多的一种检测芯片.它是先从GenBank等核酸数据库中获得用于制作芯片的相关病原基因,然后用生物软件在病原科、属、种和型的保守基因区内设计出寡核苷酸探针,用于病原微生物科、属、种和型的鉴定;在各种微生物特有基因区内设计出鉴别探针,用于不同微生物的鉴别;在不同型的病原变异区内设计型和亚型鉴别探针,用于病原型和亚型的鉴定.将设计的探针在核酸数据库进行同源性比较,根据探针的特异性和探针本身序列相关信息筛选出检测和分型探针.

摘要：根据胸膜肺炎放线杆菌（APP）外膜蛋白OmlA序列设计种特异性引物，根据血清型1、2、6、7荚膜多糖（CPS）序列分别设计型特异性引物，通过优化PCR扩增条件，分别扩增出OralA（952bp）、CPS1（630bp）、CPS2（504bp）、CPS6（720bp）、CPS7（389bp）特异性片段，建立了既可对APP进行定性检测又可对APP1、2、6、7进行定型检测的多重PCR。特异性试验表明，此多重PCR能从APP1～4、6～10标准株中扩增出与引物相应的特异性片段；对猪副嗜血杆菌、猪肺炎霉形体、多杀性巴氏杆菌、肠炎沙门菌、猪链球菌、大肠杆菌和猪丹毒杆菌进行扩增，均未扩增出片段。敏感性试验表明，此多重PCR能够检测到DNA的量为10pg。45头疑似病猪病料的细菌分离鉴定结果与此多重PCR的鉴定结果一致。上述结果表明，建立的多重PCR适合于APP1、2、6、7的鉴别诊断及流行病学调查。

摘要：微生物定量风险评价是一种以定量的方式评价人暴露病原微生物后发生健康不良风险的可能性,它包括危害识别、危害表征、剂量-反应评价、暴露评价和风险表征。通过危害识别和危害表征识别和量化病原因子后,利用剂量-反应评价确定病原暴露水平(剂量)与相应健康不良结果的严重程度和发生频度(反应)之间的关系。在剂量-反应评价中,指数模型和β-泊松模型是最常用的剂量-反应模型。风险表征是在整合危害识别、危害表征、剂量-反应评价和暴露评价的基础上,利用静态微生物风险评价模型或动态微生物风险评价模型定量估计在特定暴露条件下相关人群发生不良影响的可能性和严重程度,包括伴随的不确定性。微生物定量风险评价有助于理解和管理病原危害,获得的定量信息能更好地确定病原微生物风险的大小,权衡和改进病原风险控制措施。文章评述了微生物定量风险评价过程和模型,并以三峡库区万州饮用水隐孢子虫风险为例介绍如何实施微生物定量风险评价,期望为我国微生物定量风险评价研究提供有益的参考。

摘要：为确定重组大肠杆菌(BL21(DE3)/PET42a-PEX)最佳表达条件。在单因素实验的基础之上,以目的蛋白PEX表达量为响应值,应用Box-Behnken中心组合设计建立数学模型,进行响应面分析。响应面分析确定的最优因素水平组合为:LB培养基pH为7.50,诱导时菌液OD600为0.60,IPTG诱导浓度为0.60mmol/L,诱导培养时间为5.0h。对此工艺条件进行验证得到目的蛋白PEX表达量为20.98mg/L。结果显示,优化了基因重组大肠杆菌表达人PEX的条件,为实现基因重组原核工程菌发酵法制备重组PEX奠定了基础。

摘要：南阳爆炸危险场所工程设备监理中心于2004年下半年承接并完成了两项爆炸危险场所设备工程的监理任务,一项是对石家庄某国内知名制药企业药品冷藏库防爆电气工程实施监理,一项是对一国际知名跨国化学公司投资建设的江苏某化工企业化学品冷库防爆电气工程实施监理.这两项冷库防爆电气工程监理的实施,尽管两家冷库内储存的爆炸性物质不同,但对于工程设备监理而言,两个工程都是化学品冷库,都属于爆炸危险场所.它们只是爆炸危险程度和等级不同,因而需要针对它们不同的爆炸危险物质的不同爆炸特性恰当地进行防爆处理,从而收到异曲同工的效果.实际效果表明,这两项冷库防爆电气工程监理的成功实施,杜绝了个别企业少数不合格产品的进入,促进并提高了设备工程的整体安装质量,从而消除了爆炸危险场所的安全隐患,确保爆炸危险场所设备工程的安全质量,保证了投资方、设计施工方、供货方等各方的利益,达到了共赢的目的.下面,就这两项设备工程监理的实施作一简要的回顾和总结,并从中找出一些有益的启示,以飨读者.

摘要：番茄是一种重要的果蔬植物,属于茄属果实作物,番茄果实外观和质量等重要特征不断得到驯化和改良。与野生型近亲比较,栽培番茄的果实大,呈现一系列不同的形状,果色除了有野生型的红色外,还有绿色、浅黄色、紫色等一系列不同的颜色。就番茄驯化和品种改良过程中番茄果实重量、形状、色彩和成熟等关键性状的选择、遗传和分子调控进行了分析。

摘要：利用微波消解处理羊肉,通过火焰原子吸收光谱法测定铅的质量浓度,探讨微波消解制样技术在肉及肉制品中的应用。以微波消解剂比例（硝酸/盐酸）、功率、爬坡时间以及保持时间为4个研究因素,微波消解标准羊肉,以回收率为评价指标,通过正交试验确定微波消解羊肉测定铅的最佳工艺参数,并对方法的准确度和回收率进行验证。试验结果表明,羊肉微波消解影响因素的顺序依次为微波功率、保持时间、爬坡时间和微波消解剂比例（硝酸/盐酸）,最佳消解条件为微波消解剂比例（硝酸/盐酸）6∶1（体积比）,功率1 200 W,爬坡时间10 min、保持时间25 min,该条件下经火焰原子吸收光谱法所测得铅回收率为96.2%～98.7%,相对标准偏差为1.16%。微波消解处理羊肉样品耗时短,消解彻底,适合快速处理大规模样品,并且提高分析结果的准确度。

摘要：为了检测与评估三峡库区市售羊肉中铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)和砷(As)等重金属元素污染程度,试验采用微波消解-火焰原子吸收光谱法以及单项污染指数和综合污染指数的评价方法进行检测。结果表明:三峡库区部分畜产品批发市场的羊肉存在Pb、Cd和As重金属元素超标现象,其超标率分别为20%、13%、10%;单项污染指数表明,羊肉中Pb、As重金属元素污染程度处于警戒线,在可控范围内,Cd、Cr重金属元素处于安全级别;综合污染指数表明,羊肉属于安全级别,消费者可以放心食用。