摘要：职业道德教育是职业教育的现代化导向和社会化要求,是职业教育的核心。文章从思想上加强在教学中对学生职业道德教育的灌输,精心设计、灵活安排教学活动、搭设职业道德教育平台,理论联系实际对学生进行职业道德教育,在良好的校园文化氛围中融入职业道德教育,在严谨的专业技能训练中培养职业道德,提高专业教师自身职业道德修养等六个方面阐述了《食品营养与卫生》课程教学中的职业道德教育。

摘要：文章主要介绍了国内外稻谷深加工现状和发展趋势,以及我国在稻谷深加工方面与发达国家的差距,并提出的几点建议。

摘要：食品分析是食品科学的一个重要分支,具有很强的技术性和实践性,沿用传统的讲授法进行教学,教学效果不佳.如食品分析教学中的一个重点内容--"凯氏定氮法测蛋白质"按以往的讲授法进行教学至少需要两课时,且因其实验操作繁琐,而且还有大量有害气体产生,根本无法在课堂上进行演示.学生在做实验时也有畏难情绪.引入多媒体教学,则能很好地解决上述问题,取得较好的教学效果.