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餐饮中沙门氏菌实时荧光定量PCR快速检测方法的建立: 收藏
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引用; 《质量安全与检验检测》2023年第6期33卷 19-24页; 作者：陈玉珍朱良兵胡翮何硕郭沛赵子冰湘潭市食品药品检验所湖南湘潭411100; 建立一种可快速检测餐饮中沙门氏菌的实时荧光定量PCR方法,探讨其可行性和应用价值。根据沙门氏菌ompC保守序列设计特异性引物和TaqMan探针,以沙门氏菌菌株提取核酸DNA作为模板进行荧光检测。建立快速检测餐饮中沙门氏菌的方法,并对阳...; 建立一种可快速检测餐饮中沙门氏菌的实时荧光定量PCR方法,探讨其可行性和应用价值。根据沙门氏菌ompC保守序列设计特异性引物和TaqMan探针,以沙门氏菌菌株提取核酸DNA作为模板进行荧光检测。建立快速检测餐饮中沙门氏菌的方法,并对阳性培养液及餐饮具和食品中的沙门氏菌进行检测。结果显示,采用荧光定量PCR检测方法可从47批餐饮具和食品样品中扩增出沙门氏菌特异性片段。实时荧光定量PCR检测可检出浓度低至15 CFU/mL,检测时间少于24 h。该方法可广泛用于餐饮具和食品中沙门氏菌的快速筛查检测,具有高效、快速、灵敏和准确等特点。; 来源：详细信息评论

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