摘要：以天麻为原料,用响应面法对天麻脯制作工艺进行优化,并对天麻脯品质进行分析。在单因素试验基础上,确定影响天麻脯品质的4个因素(漂烫温度、漂烫时间、木糖醇添加量和渗糖时间)及其取值范围,并以天麻脯感官评分为响应值,根据Box-Behnken试验设计原理,建立二次多项式回归方程预测模型,确定天麻脯最佳制作工艺。结果表明,优化后的天麻脯最佳工艺条件为漂烫温度95℃、漂烫时间3 min、木糖醇添加量20%、渗糖时间12 h。此条件下制得的天麻脯感官评分为84.55,与预测值84.24相近,此时天麻脯呈淡黄色,甜味适中,天麻独特风味适中,表面无结晶,外形饱满,无明显凹陷、“返砂”现象。

摘要：随着科技的飞快发展,源自快速成型和制造的3D打印技术是第三次工业革命的重要标志,是未来分布化生产、设计与制作一体化的关键和支撑技术。由于3D打印产业目前尚处于初级发展阶段,集中资源以提供硬软件服务的3D打印服务中心将是推广和应用3D打印技术的主要模式,本文是对目前3D打印服务中心使用模式的深化研究。