摘要：根据高等职业教育的培养目标,以食品理化检验的真实工作任务为依据,与行业企业专家共同构建课程内容;以真实检验任务驱动、"教学做"一体化、工学交替为教学模式,通过多种教学手段和教学方法的合理使用实施教学;改革考核方式,加大过程考核的比重,构建了基于工作过程的《食品理化检验技术》课程体系,取得了良好效果。

摘要：手性有机小分子催化是继有机金属催化和酶催化之后的又一种重要的不对称催化方法,近年来在新催化剂的设计和新催化概念的提出方面取得了很大的进展,并逐渐发展成为当代有机合成中最具活力的领域之一。基于"单分子、双功能活化"这一有机不对称催化新理念,从廉价易得且具有手性疏水骨架的天然异斯特维醇出发,在新型两亲双功能手性催化剂的设计合成及其在不对称C-C键形成反应中的应用方面开展了研究。本文主要综述了前期研究工作,并对其前景及发展趋势作了展望。

摘要：成果导向教育(OBE,outcome-based edcation)是一种重视学生学习成果的教育理念。通过分析食品安全学教学过程中存在的问题,提出以OBE理念为指导的反向设计教学内容、灵活采用教学方法及改变传统考核方式等内容的改革实践措施,可以极大地调动学生的学习主动性,增强了课堂教学效果。

摘要：以行动导向的课程设计理念,对农产品质量检测专业的核心技能课程《理化检验技术》的教学内容进行了项目规整,实践了"教、学、做"一体的教学方法,构建了过程考核评价体系。

摘要：应用毛细管区带电泳 (CZE)法 ,采用 1 0mmol/L咪唑作为背景电解质 ,1 0mmol/Lα -羟基乙酸作为选择性改性剂 ,在pH4.0 ,分离电压为 2 5kV ,柱温为 2 2℃的电泳条件下 ,采用间接紫外检测 ( 2 1 4nm) ,在 4min内分离测定了饮料中的铅 .方法简便、快速、灵敏度高、重现性好、测定成本低 .